Gyermelyi tészta recept: Juhtúrós sült tészta fokhagymás tarjával

Juhtúrós sült tészta fokhagymás tarjával, 4 adag
Tésztához: 30 dkg Gyermelyi 4 tojásos fodros nagykocka kifőzve, 30 dkg juhtúró, 1 fej hagyma, 30 dkg húsos szalonna, 1 cs. petrezselyem, 3 db tojás, 4 dl tejföl, só.
Húshoz: 80 dkg tarja, 4-6 gerezd fokhagyma, 2 dl tej, só, 1 cs. petrezselyem, olaj a sütéshez.

A húst szeleteljük. A tejet összekeverjük 4 gerezd összezúzott fokhagymával és beletesszük a húst egy napra. Felhasználás előtt a szeleteket kivesszük a tejből és 1/2 órára jeges vízbe áztatjuk, majd leszárítjuk, sózzuk, majd serpenyőben, kevés olajon, kíméletesen megsütjük. Mielőtt elkészül, a serpenyőbe teszünk 1-2 gerezd zúzott fokhagymát. Rövid ideig összesütjük, majd a húsokat kivesszük. A visszamaradt pecsenyelébe beletesszük a gorombára vágott petrezselymet, elkeverjük és kevés vizet hozzáadva szaftot készítünk, amivel majd tálaláskor meglocsoljuk a húst.

A tésztához a szalonnát apró kockára vágjuk, lepirítjuk, és azon aranyszínűre pirítjuk a finomra vágott hagymát. A tojások sárgáját kikeverjük a tejföllel és az áttört túróval. Hozzáadjuk a sült szalonnás hagymát, a petrezselymet és a tésztát is. Sózzuk, és a tojáshabbal lazítjuk. Kivajazott, morzsázott tepsibe vagy muffin formába töltjük és sütőben megsütjük.
Tálaláskor a hús mellé adjuk, de tehetünk mellé még tetszőleges főtt vagy párolt zöldséget is.

További receptek és információk: http://gyermelyi.hu
Kövess minket a Facebookon:   / gyermelyi