Receta: Kwek Kwek, una experiencia filipina en casa

Con la receta de hoy podremos explorar los sabores de Filipinas 🇵🇭. Se trata de 𝗞𝘄𝗲𝗸 𝗞𝘄𝗲𝗸, unas brochetas de bolitas de huevo de codorniz crujientes que son todo un clásico en las calles de Manila. 🍢🥚

Una receta sencilla, rápida de hacer y con la que dar un giro a los típicos entrantes para los invitados ✨. ¿Conocíais este plato típico de Filipinas?

Esperamos que os guste ❤️✨


👇 Por aquí abajo os dejamos la receta para que probéis en casa 👇


INGREDIENTES:

Para los HUEVOS:

12-15 huevos de codorniz
60 g de harina
60 g de maicena
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de sal
150 ml de agua fría
Aceite para freír

Para la SALSA MANONG:

3 dientes de ajo, finamente picados
1/2 cebolla roja de tamaño mediano, picada
1/2 cucharadita de copos de chile
60 ml de salsa de soja
30g de azúcar moreno
200ml de agua
10 g de harina de todo uso
10 g de maicena
15 ml de vinagre de arroz
Aceite


ELABORACIÓN:

1. En una sartén con aceite añade el ajo picado y saltea. Después añade la cebolla roja picada y cocina hasta que las cebollas estén tiernas.

2. Echa la salsa de soja, el azúcar moreno y el agua en la sartén. Revuelve bien y deja que la mezcla hierva a fuego medio-bajo.

3. Echa la harina, la maicena y el vinagre mientras revuelves para evitar grumos. Cocina la salsa a fuego lento hasta que espese y tenga una consistencia agradable. Retira, tritura y reserva.

4. Coloca los huevos de codorniz en una cacerola con agua fría. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cuece durante 4 minutos. Pasa los huevos a un tazón con agua fría y hielo para detener la cocción. Pélalos con cuidado.

5. En un tazón, mezcla la harina, la maicena, la cúrcuma, la sal y la pimienta. Echa el agua fría mientras revuelves para hacer una masa espesa y suave.

6. Sumerge cada huevo de codorniz pelado en la masa y fríe hasta que estén dorados. Retíralos del aceite y colócalos sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

7. Sirve los Kwek-Kwek calientes junto con la Salsa Manong.


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CRÉDITOS:

Creación y edición: @siempre_hambriento en Instagram y Tiktok.