Рецепт запеченного палтуса от звездного шеф-повара ресторана Grand Cru ⭐️ Давида Эммерле

Рецепт запеченного палтуса с соусом из болгарского перца и цветками цукини от звездного шеф-повара ресторана Grand Cru ⭐️ Давида Эммерле

Ингридиенты:
• Филе палтуса 130 гр
• Оливковое масло 15 гр
• Сливочное масло 15 гр
• Лимон 15 гр
• Цветы цукини 2 шт
• Перец Эспелет 1 гр
Для соуса:
• Сладкие перцы 2 шт (желтый+красный)
• Репчатый лук 100 гр
• Чеснок 2 зубчика
• Тимьян 2 гр
• Оливковое масло 40 гр

Способ приготовления
1. Соус:
• Нарезаем лук, перец, чеснок
• Солим, перчим, добавляем оливковое масло, заворачиваем в пергамент и фольгу, отправляем запекаться в духовку (180 градусов) на 35 минут
• Достаем, чуть остужаем, измельчаем в блендере

Палтус:
• В растопленное на сковороде сливочное и оливковое масло добавляем нарезаный лимон, обжариваем палтус с двух сторон
• Выкладываем палтус в посуду для запекания, сверху выкладываем обжаренные в оливковом масле цукини
• Отправляем в духовку (180 градусов) на 6 минут

Сохраняйте, пожалуйста, рецепт, чтобы порадовать себя и своих близких❤️

Enjoy the moment!