#Караси

Самая доступная и дешевая рыбка - это речная, но в ней много мелких костей.

Чтобы во время жарки они исчезли, необходимо по спине и хвосту карася сделать множественные надрезы.
Чем тоньше расстояние между насечками, тем больше шансов удивить всех уникальным способом приготовления жареной рыбы. Секрет в том, что мелкие кости в момент жарки сгорают.

1. Чтобы легко почистить от чешуи, нужно обдать рыбку горячей водой, с двух сторон, потом удалить внутренности , плавники и хорошо промыть  под струей воды.

2.  Чтобы у рыбы была хрустящая корочка, а мясо было сочное, хорошо замочить ее в соленой воде на часик.
На литр холодной воды 20 г соли.

3. Чтобы после жарки в рыбе не оказалось мелких костей, на карасе нужно сделать частые вертикальные насечки острым ножом.

4. Для золотой хрустящей корочки в муку нужно добавить кари, паприку и чёрный перец и хорошо обвалять рыбку в этой смеси.

5. Жарить в широком сотейнике в большом количестве растительного масла, чтобы рыба свободно плавала.

6. Обжарить с одной и другой стороны карася до корочки. После жарки обязательно выложить на салфетку, чтобы удалить жир.

Рыбка получается золотая, хрустящая и без костей.
Пригодился мой совет, сохраняйте в заметках и спасибо за лайки.