Entre Dos: José Ramón Mosquera, El Galeón Paellero, ‘Mi sueño es ganarme una estrella Michelin’
Автор: El Universo
Загружено: 2025-09-18
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En Milagro, a 40 minutos de Guayaquil, se encuentra El Galeón Paellero, un restaurante que fusiona los sabores de España con los de Ecuador. El equipo del pódcast Entre dos se trasladó hasta ese cantón de Guayas para hablar con su propietario, José Ramón Mosquera, un ecuatoriano que salió del país con la crisis económica de 1999 y al que la crisis financiera española lo llevó a regresar hace quince años. Hoy la creación de propuestas gastronómicas copa su vida.
Diez años en España hacen pensar en una vida estable y también más segura si consideramos la realidad de hoy del Ecuador, ¿por qué regresar si había hecho una vida familiar allá?
Sobre el tema de seguridad, sí, el tiempo que estuve hubo mucha seguridad, pero el retorno es por un problema económico. A España también le golpeó una crisis, una crisis financiera muy alta, lo cual nos obligó a retornar nuevamente.
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