PIZZA sabor PALMITO | Como preparei em TRÊS ETAPAS | Preparo de Pizza

RECEITA NA DESCRIÇÃO. Nesse vídeo mostro como TENTEI preparar minha primeira PIZZA COM PALMITO

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PREPARO

ETAPA 1: Preparo da Massa
RECEITA MASSA BÁSICA (6 ingredientes)
250g de Farinha de Trigo
5g de Fermento Biológico Seco
3g de Açúcar
3g de Sal
125ml de Água
30ml de Óleo de soja

MODO COMO PREPAREI:

1. Dissolvi o fermento na água e reservei
2. Coloquei a farinha de trigo sobre a bancada, abri uma cova e coloquei no centro o sal, o açúcar e o óleo. Coloquei um pouco de água e incorporei os ingredientes, continuei a colocar água aos poucos o quanto foi necessário para dar o ponto.
3. Sovei bem a massa para desenvolver o glúten, deixando-a elástica.
(30 minutos)
4. Deixei a massa descansar por pelo menos 30 minutos (cobri com panos). O resultado da massa será melhor se for deixada na geladeira de um dia para o outro.
5. Abri a massa, furei e pré-assei por 15 minutos no forno elétrico a 300 graus C
6. Caso eu não pré-assasse, colocaria o molho e montaria a gosto.

ETAPA 2: MOLHO
RECEITA MOLHO COZIDO (9 ingredientes)
250g de TOMATE
1/2 Cebola
1 dente de Alho
Manjericão a gosto
Alecrim a gosto
Tomilho a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
15 ml de Azeite de Oliva

MODO COMO PREPAREI:
1. Separei e Pesei todos os ingredientes
2. Cortei os tomates em 4, retirei as sementes para reduzi acidez
3. Coloquei numa forma untada as ervas/temperos (manjericão, alecrim, louro, tomilho), a cebola, o dente de alho com casca e por cima os tomates
4. Derramei o azeite, o sal e a pimenta (1 pitada)
5. Levei ao forno e deixei até que os tomates gratinasse (15 minutos a 300 graus)
6. Retirei do forno e bati no liquidificador (ou processador)
7. Acertei o sal ( 3 pitadas)
8. Coloquei sobre uma massa de pizza pré-assada
OBS.: Este molho pode ser guardado por até 7 dias na geladeira.

ETAPA 3: COBERTURA
SABOR PALMITO (5 ingredientes)
270g PALMITO EM CONSERVA PICADO
300g QUEIJO MUSSARELA RALADO
60g AZEITONAS
100G ERVILHA
ORÉGANO A GOSTO

MODO COMO PREPAREI:
1. Separei e Pesei todos os ingredientes
2. Ralei o QUEIJO
3. Separei o PALMITO da conserva
4. Retirei os caroços das Azeitonas
5. Separei 100g de Ervilhas

ETAPA FINAL: MONTAGEM
1. Coloquei sobre a MASSA o MOLHO. Quantidade a gosto.
2. Coloquei sobre a MASSA (já com o MOLHO) o QUEIJO RALADO
3. Coloquei sobre a MASSA (já com o MOLHO e o QUEIJO) as ervilhas
4. Acrescentei o PALMITO
5. Acrescentei Azeitonas
6. Finalizei com um pouco de Orégano sobre a pizza
7. Levei ao Forno Elétrico por 25 minutos a 300º C
8. Acrescentei mais um pouco de Orégano sobre a pizza assim que retirei do forno
9. Servi meus pais e provamos.

QUANTO AOS TAMANHOS e PROPORÇÕES:
PEQUENA:
200g de Massa
4 Fatias
20cm de Diâmetro
30ml de Molho
150g de Queijo

MÉDIA:
300g de Massa
6 Fatias
30cm de Diâmetro
45ml de Molho
250g de Queijo

GRANDE:
400g de Massa
8 Fatias
35cm de Diâmetro
60ml de Molho
320g de Queijo

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