CIAMBELLINE ALLE NOCCIOLE CON GLASSA AL CIOCCOLATO BIANCO E CARAMELLO RICETTA

CIAMBELLINE ALLE NOCCIOLE CON GLASSA AL CIOCCOLATO BIANCO E CARAMELLO


INGREDIENTI_______(18 ciambelle da 40g)
-60g albumi d'uovo
-100g zucchero semolato
-40g tuorli d'uovo
-260g farina di nocciole
-45g olio di semi
-20g liquore arancia
-6g lievito in polvere
-1g sale (piccolo pizzico)
-1/2 bacca di vaniglia

DECORAZIONE
-200g glassa cioccolato e caramello
-100g granella di nocciole tostate

COTTURA
forno statico a 170°C per 8-10 min. circa


VIDEO RICETTA GLASSA CIOCCOLATO E CARAMELLO
   • GLASSA CIOCCOLATO BIANCO E CARAMELLO  



INGREDIENTI
-350g cioccolato bianco a scaglie
-150g panna
-40g zucchero semolato
Temperatura consigliata di utilizzo 28°C
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HAZELNUT DONUTS WITH WHITE CHOCOLATE AND CARAMEL GLAZE

INGREDIENTS _______(18 donuts of 40g)
-60g egg whites
-100g granulated sugar
-40g egg yolks
-260g hazelnut flour
-45g seed oil
-20g orange liqueur
-6g baking powder
-1g salt
-1/2 vanilla bean

DECORATION
-200g chocolate and caramel glaze
-100g chopped toasted hazelnuts

COOKING
bake at 170°C for 8-10 minutes


WHITE CHOCOLATE AND CARAMEL GLAZE RECIPE

   • GLASSA CIOCCOLATO BIANCO E CARAMELLO  


INGREDIENTS
-350g white chocolate flakes
-150g cream
-40g granulated sugar
Use temperature 28°C