ПОСТНЫЕ ГОЛУБЦЫ ПО-ЗАКАРПАТСКИ | Рецепт без мяса с картошкой | CABBAGE ROLLS

Приготовьте невероятно вкусные постные голубцы по-закарпатски с картошкой!
Этот рецепт отлично подойдёт для поста, вегетарианского меню или просто лёгкого семейного ужина. Нежная начинка из картофеля и риса, ароматная подлива и сочные капустные листочки — попробуйте, вам точно понравится!

🍴 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Картофель — 650 г
Лук — 1 шт. (150 г)
Рис — 75 г
Капустные листья — 20–25 шт.
Сливочное масло — 50 г (можно заменить растительным для постного варианта)
Вода, соль, приправы — по вкусу

🔸 Для подливы:
Лук — 1 шт. (170 г)
Морковь — 1 шт. (200 г)
Томатная паста — 3 ст. л.
Вода — 2 стакана
Растительное масло — 3 ст. л.
Приправы: соль, сахар, паприка, хмели-сунели

Описание приготовления:
Отварите рис до полуготовности, выньте из воды и остудите.
Сырой картофель натрите на мелкой тёрке и хорошо отожмите.
Сок от картофеля оставьте на несколько минут, чтобы крахмал осел на дно. Лишнюю жидкость слейте, а оставшийся крахмал добавьте к картофелю. Затем к картофелю добавьте рис.
Лук мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле до прозрачности. Остудите и добавьте к начинке.
Начинку посолите, добавьте приправы по вкусу.
Листья капусты отварите любым удобным способом до эластичности.
(У меня была молодая капуста, поэтому я просто залила листья кипятком и оставила на 20–25 минут.)

Готовим голубцы:
Срежьте с капустных листьев толстую часть.
На край листа положите ложку начинки и плотно сверните, чтобы начинка не выпала. Повторите с остальными листьями.
Голубцы сложите в кастрюлю, залейте горячей водой, посолите по вкусу и варите на медленном огне 30 минут после закипания.

Готовим подливу:
Лук нарежьте, морковь натрите на тёрке.
Обжарьте лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета.
Добавьте томатную пасту и воду.
Посолите, добавьте сахар, сладкую паприку (при желании можно добавить немного острой паприки) и приправы.
Тушите на медленном огне, часто помешивая, до готовности.

Подача:
Готовые голубцы выложите на тарелку, полейте подливкой, посыпьте зеленью и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
⚡ Пошаговый рецепт в видео! Не забудьте поставить лайк 👍 и подписаться на канал, чтобы не пропустить новые рецепты!

#голубцы #постныерецепты #вегетарианскиерецепты