Piept de rata cu piure de pastarnac si vanilie, fenicul caramelizat gulie sote , sos de caise

Amicul meu , m-a învățat ca din lucruri simple poți face un spectatol in farfurie și va spun sincer pe cât de complicat suna , pe atâta de simplu este !
Am avut impresia ca meniurile de fine dining sunt acele mâncăruri din care nu te saturi și care îți fura ochiul dar nu neaparat și papilele gustative , însă el meu mi-a arătat o alta viziune asupra acestui timp de mâncare și da , am perceput gresit conceptul !
Așa ca ne-am pus un pahar de suc și ne-am apucat de treaba !
Pentru ca piureul durează un pic mai mult , am început cu el și mai clar spus cu fierberea legumelor . Am pus țelina , păstârnac și putina gulie . După ce acestea s-au fiert , am pus legumele in blender și am condimentat după gust .
Am curățat pieptul de rata , l-am condimentat cu sumac și boabe coriandru prăjit , coaja de portocala și lamaie și coriandru proaspăt apoi le-am prăjit fata verso iar pentru ca untul joaca un rol important la prăjirea pieptului , m-am jucat puțin cu el peste Bucățile de carne . După câteva minute l-am mai lăsat pana in 10 minute la cuptor , iar așa am obținut o friptura topitoare in gura !
Am prăjit câteva bucăți de fenicul , praz și ce legume mai aveam prin casa și așa am făcut sote ul de legume .
Sosul de caise l-am făcut din lapte de cocos , sos de soya , sos hoyster și bine-nțeles , caisele uscate .
Intr-un final , dupa ce am terminat de montat farfuriile și ne-am asezat la masa am avut o cina delicioasa și o companie plăcută alături de soțul meu și de ceilalți prieteni!
Ce ați vrea sa mai gătesc și sa va împărtășesc și vouă ? Aștept ideile voastre intr-un comentariu mai jos iar pana atunci va doresc o zi minunata !
With love , Ema !