NUMBER CAKE/LETTER CAKE/Recette, TUTO. Pâte Sucrée/Ganache Montée. Aux Fruits. Gâteau Simple, Facile

🌸 Salam alaykoum, Bonjour 🌸

Voici une vidéo Tuto et recette pour réaliser un gâteau Number cake (gâteau chiffre), très tendance ces derniers temps.

Vous allez voir il n’y a rien de bien compliqué. Je vous donne toutes les astuces et conseils pour bien réussir votre gâteau.
Il faut savoir, que c’est exactement la même chose pour les Letter cakes (gâteau lettre).

Le gâteau est composé d’une pâte sucrée aux noix, d’une ganache montée chocolat blanc vanillé et de fruits.

Pour la pâte sucrée il vous faut :
1 oeuf
90g de sucre
1 pincée de sel
170g de beurre mou
30g de noix hachée (vous pouvez remplacer par de la poudre d’amandes, ou tout simplement ne pas en mettre; dans ce cas remplacer par 30g de farine)
400 à 450g de farine

Pour la ganache montée chocolat blanc vanillé il vous faut :
400g chocolat blanc
Vanille
20 cl de crème liquide 30% mat. Grasse (que vous allez chauffer avec la vanille, et verser sur le chocolat blanc)
40cl de crème liquide 30% mat. Grasse bien froide, que vous rajouterez par la suite

Très important, bien laisser la ganache au chocolat refroidir avant de la battre au robot (3h minimum).

Pour les fruits utilisez les fruits de votre choix, ainsi que pour les décors.

N’hésitez pas si vous avez des questions, à me les poser en commentaire.

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Bon visionnage et à très vite pour de nouvelles vidéos 🌸