절일필요없는 파김치! 이거 넣으면 넘사벽 맛 됩니다. 먹어 본 사람만 느끼는 특급비밀 맛🤩

1단 파김치 고추청 버전 영상 ➡️
   • 《파김치》 간단하게 3가지 기본 양념만 써도 훌륭한 맛~ 파김치 담그는법  

■재료
쪽파 2단 (손질후 1.3kg) 작은단 입니다.
뿌리쪽에만 양념 바르면 되기땜에 무게는 참고로 하세요.


❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
레시피 정정합니다. 물엿 넣으면 나중에 파가 삼투압으로 쪼글아집니다. 바로 먹을거면 물엿 넣어도 되구요. 오래 보관 할 시에는 물엿 넣지마세요, 매실액 50ml + 설탕 2~3스푼 넣어서 단맛 만드세요.
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

■양념
멸치진젓(or맑은멸치액젓) 150 ml
진간장 50 ml
➡️ 진간장 빼고 액젓, 진젓 취향껏 섞어 200 ml 채워도 됩니다
물엿(조청) 100ml (올당은 양 줄임.)
매실청 50ml
원당 1~2숟갈
생강청 1숟갈
깨 2숟갈
찬밥 반공기 + 물 150ml (알아서..조금만 해도 됨)
고춧가루 300ml 했는데 줄여도 됨.
건고추 7개 (생략가능)

--풀물은 삭으면 감칠맛도 내고 더 맛나지만 양념 치댈 물을 만들기 위해 넣었습니다. 생략 가능하고 과일즙으로 대체해도 됩니다 (설탕 양 줄이고)

--파김치양념은 간을 강하게 짭짤 달코롬하게 합니다. 취향에 따라 좀 달게 느껴질 수 도 있으니 설탕,물엿 양을 줄여주세요~! 그리고 양념 다 비볐는데 싱거우면 다시 위에 액젓 부으면 돼요


계량 : 성인밥수저 (9ml)
Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9ml )
계량컵은 다이소 구매 (천원)

제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다. *원당은 달지않아요*
원당은 비정제설탕 ( 사탕수수 100프로) 로 정제가 되지않아 알이 굵고 노란색입니다.
일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다. 인터넷에 저렴하게 파니 참조~
저는 올리고당은 너무 달고, 물처럼 되어서 잘 쓰지않고,
물엿을 주로 사용합니다. 물엿은 단맛이 별로 없어서 원당과 같이 씁니다.