Jambalaya aus dem Dutch Oven - Originalrezept aus Louisiana - Westmünsterland BBQ

Eine Jambalaya gehört zu den bekanntesten und beliebtesten kreolischen Rezepten aus den Südstaaten der USA. Verschiedene Fleischsorten und die Gewürze machen hier den Geschmack.
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Zutaten für 6 Personen:
ca. 1 kg Hähnchenteile
500 g Garnelen
6 bis 8 Chorizo Würstchen
6 Stangen Sellerie
1 Gemüsezwiebel
2 gelbe Paprika
4 Knoblauchzehen
3 Karotten
6 EL Tomatenmark
800 ml passierte oder stückige Tomaten
500 g ungekochter Langkornreis
1,2 L Geflügelfond

Gewürzmischung:
je 1 TL Thymian, Pfeffer, Zwiebelpulver, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver
je 2 TL Majoran, Chiliflocken, Salz
4 TL Paprika süß

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