ИДЕАЛЬНАЯ ИНДЕЙКА на гриле Traeger Pellet | Праздничные рецепты

В этом видео я покажу вам, как приготовить идеальную индейку на гриле Traeger или любой пеллетной коптильне. Вы также можете сделать это в духовке.

Вес индейки в этом рецепте составил 13 фунтов (5,5 кг).

Вот ссылки на некоторые из использованных мной инструментов:
Температурный зонд Meater+:
https://amzn.to/3qwSGgU
Инъектор для мяса:
https://amzn.to/3mYzxlm
Рассол:
https://amzn.to/2JibyPQ
Натирание Traeger для свинины и птицы:
https://amzn.to/38VZtdA
Миндаль с сучковатой древесиной:
https://amzn.to/38THuo4

0:00 Вступление
0:33 Разбор
1:15 Рассол
4:01 Охлаждение 24 часа
5:30 Инъекция / Натирание
8:10 Копчение / Приготовление
11:03 Devour

Если вы заинтересованы в покупке Traeger или каких-либо аксессуаров, перейдите по этой ссылке:
https://traeger.uym8.net/vMaMv
Примечание: есть Выше указаны партнёрские ссылки, поэтому, если вы что-то купите по любой из них, я получу небольшую комиссию, но вы не заплатите больше за товар(ы)*
Это просто помогает мне!

Вот описание и 4 простых шага:
1. 12-часовой рассол
2. 24 часа охлаждения/обсушивания
3. Инъекция/натирание
4. Копчение/приготовление

Для рассола я использовала следующие ингредиенты, а вы можете легко использовать простую смесь воды и соли для простоты:
1 кварта воды
1 стакан коричневого сахара
1 стакан кошерной соли
1 1/2 стакана яблочного сидра или яблочного сока
несколько веточек розмарина и тимьяна
несколько лавровых листьев
1 целая головка чеснока, очищенная и раздавленная
1 апельсин, нарезанный дольками
1 лимон, нарезанный дольками
1 ст. л. перца горошком
1 ч. л. гвоздики
Как только все ингредиенты закипят, добавьте ещё 3 кварты воды и 2-3 стакана льда. Перед добавлением индейки рассол должен быть комнатной температуры или ниже. Хранить в холодильнике или сумке-холодильнике с пакетом для рассола и большим количеством льда в течение 12 часов.

Для инъекции я использовал 230 г растопленного несолёного сливочного масла, равное количество кленового сиропа и 2-3 ст. л. приправы Traeger для свинины и птицы.

Я коптил/готовил эту птицу при температуре 176°C (350°F), пока внутренняя температура (ВТ) в грудке не достигла 71°C (160°F). Оставшееся тепло доведёт температуру птицы до 74°C (165°F) после 30-минутного отдыха.

Пока ваша индейка запекается, обязательно приготовьте потрясающую подливку из шеи и потрохов:    • The Perfect Turkey Gravy | from Neck & Gib...  

Если вам понравилось видео или вы узнали что-то новое, ПОДПИШИТЕСЬ:

   / @itsryanturley  

Обязательно подпишитесь на меня:
  / ryanturley  
  / itsryanturley  
  / itsryanturley  
  / itsryanturley  

#индейка #деньблагодарения #traegergrills