麺硬めで太麺　中華そば【和歌山かってにＰＲ】第678回「鶏そば　翔る（かける）」2025年10月18日　バリ硬麺　てんこ盛り

【説明】今回は、 和歌山県和歌山市紀三井寺738ｰ1 　鶏そば 翔る(KAKERU)
飛翔のしょうという字を書きます。

国体道路　和食のさとの向かいにあります。

中華料理烈剛とおなじビルテナントにあります。
2023年9月に立ち上げられたお店、「鶏そば翔る」さん。
以前に同じ和歌山市内で「ラーメンエイト」というお店を営まれていた方が、店をオープンさせたようです。

駐車場は店舗奥に共有で10台ほど停められます。
店内で、食券を購入して待ちます。
ラーメン店というよりなにか料理屋に来た感じでした。
メニューは最近変わったようで、鶏白湯（とりぱいたん）とろりというメニューがありませんでした。
クリーミーなラーメンと名称変わっていました。
一番上にあったのが、硬めで太麺の中華そばでした。
店の看板めミューだろうと思い、注文し、出てきたのは、豚肉がこれでもか、ネギもこれでもかと乗った中華そばでした。

鶏白湯（とりぱいたん）とろりのイメージがあったので、こちらの中華そば、なににやらごくごつした、昔風のの中華そばを思い出しました。
肉を掛け分け、ネギをかき分け、出てきたのは硬い太麺
おお、ひさしぶりに剛のものに出会った武士の気分でありました。

それでは、硬めで太麺の中華そば　大盛り　1,050円ごゆっくりお楽しみください。




「鶏清湯さらり＋炙り肉寿司 (1150円)」

ブレンダーで泡立てられた白湯が売りのようですが清湯を狙い撃ちです。
さらりとは言え鶏の旨味できっちりと土台を形成し、貝が後押し。淡口醤油を主張させ、全体に丸味を持たせたスープは結構インパクトがあります。
ギリギリまで甘味で惹き寄せるようなところがあり、その求心力の強さから上品さや繊細な味わいをアピールするものではなく、ラーメンとしての存在感をより大きく示されているように感じました。
よくある寿司職人が作り上げたラーメンなんかに近いものがあります。出汁の引き方や醤油の使い方なんかに共通する部分があるんでしょうか。
中細ながら確かな弾力を備えた麺も個性的です。強いスープに対してしっかり主張しますし、それでいてバランスを損なうことなくって感じでして。
セットで注文した「炙り肉寿司」のしっとりした肉質が申し分なし。際立った味付けは施さず、肉そのものの旨味を堪能できる逸品に仕上がっています。
ラーメンの提供に少々時間がかかりましたが、待ってでもいただきたい一杯であることは確かです。
ごちそうさま！

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店名 鶏そば翔る
住所 和歌山県和歌山市紀三井寺738-1 プリマベーラ1-A
電話番号 非公開
営業時間 11:00～14:30　17:30～21:00
定休日 第2・4火曜日
駐車場 あり
Instagram   / torisoba.kakeru  




和歌山県民チャンネルです。（笑）
このチャンネルは、和歌山を日本一にするというコンセプトで開設しています。
もう近畿のおまけと言わせない。
熊野古道と滝を愛する和歌山県人。元和歌山県公務員。熊野おやじ。
熊野古道歴　23歳から歩いています。
著書「熊野を駆ける　熊野古道伝説紀行」産経新聞出版
産経新聞に3年間連載　ニュース和歌山「わかやま滝物語」2年間連載　
わかやま新報「熊野古道」2年間連載など
ＮＨＫ和歌山放送局　キラリ紀州人にも出演。
押尾キャスターにも絶賛された和歌山県をこよなく愛する和歌山ネタに詳しい熊野おやじです。和歌山県内の魅力をお送りします。

このチャンネルは、「ＮＨＫ関西発ラジオ深夜便リポーター」が運営する公式YouTubeです。ＮＨＫラジオ番組では、和歌山県北部を担当しています。不定期金曜日　23：00～　ラジオ番組でも、お会いしましょう。

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★熊野おやじ　大上敬史　Takashi.Oue 熊野古道と滝を愛する和歌山県人。
　著書　「熊野を駆ける　熊野古道伝説紀行」産経新聞出版　大上敬史
　　　　　産経新聞に3年間連載したものです。2014年4月
　その他　ニュース和歌山「わかやま滝物語」2年間連載　
　　　　　わかやま新報「熊野古道」2年間連載　2019年




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