배추 3포기로 김장김치 맛있게 담그는법(Korea Food-Kimjang Kimchi)

★안녕하세요! 우리엄마는요리왕 입니다!
구독자 여러분들! 요새 날씨가 많이 쌀쌀하시죠?
계절이 겨울에 가까워져 김장철이 왔는데요.
계절에 맞게 집에서 맜있게 담그는 김장김치를 선보여드리려고 합니다.
기존며느리, 예비 며느리분들 꼭 시청하세요^^ 많은 도움이 될거에요~
궁금하시죠?ㅎㅎ 답은 영상안에 있습니다!
맛있게 드시고 항상 건강하세요.
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ㅡ재료ㅡ

배추 3포기(9kg)
무 1개(900g)
고추가루 3컵(종이컵)
육수(양념에 2컵반,찹쌀풀에 3컵,채소갈때 반컵)
천일염(절임물에 2컵,절일때 3컵)
쪽파 400g
홍갓 300g
대파 100g
양파 1개
매실액 150L
멸치액젓 150L
새우젓 100L
황석어젓 100L
배 1/2개
사과 1/2개
마늘 1컵(종이컵)
생강 35g

ㅡ절임물 재료ㅡ
물 4L
천일염 2컵(종이컵)

ㅡ배추 3포기 절일 소금량ㅡ
천일염 3컵(종이컵)

ㅡ만드는법ㅡ

1. 통배추를 1/2 또는1/4 로 잘라 뿌리쪽에 칼집을 내준다.
2. 소금물에 적셔 배추 줄기쪽에 소금을 뿌려 절인다.
3. 8시간 절이는 중간에 위에 있는 배추가 아래로 가게 옮겨서 절인다.
4. 다 절여지면 물에 3~4번 씻어 소쿠리에 배추를 뒤집어 물기를 1~2시간 빼준다.
5. 배추 사이사이에 양념을 바르고 배추를 반으로 접어 겉 배추잎으로 감싸준다.
6.김치통에 차곡 차곡 담고 맨 위에는 공기가 차단되도록 배추잎이나 위생백으로 덮어준다.

*참고: 배추 크기와 온도 차이에 따라 절이는 시간이 조금 다르니 참고하시기 바랍니다.

*부족한 간은 천일염으로 해주시고
취향에 따라 설탕 넣어도 됩니다.

*실온에서 반나절 또는 하루 정도 나두고 냉장고에서 숙성하여 맛깔나게 드시면 됩니다.

ㅡ육수재료ㅡ
물 1L
멸치 10개
다시마 사방 5cm(3장)
표고버섯 3개
양파 1개
대파 1대
건 청량고추 3개
무우말랭이 한줌

ㅡ찹쌀풀 재료ㅡ
육수 3컵
찹쌀가루 3T

ㅡ계량기준ㅡ
종이컵 200mL, 밥수저(1T)

Song : 세계인 - 피어오르다
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