Cabeza de lomo a la cerveza 🥩🍺| Recetas con carne | Lidl España

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00:00 Introducción
00:36 Cortamos cebolla y ajo
00:43 Cortamos zanahoria
00:53 Preparamos la cabeza de lomo
01:13 Añadimos harina
01:34 Cocinamos y retiramos
01:56 Cocinamos las verduras
02:14 Cocinamos champiñones y añadimos perejil
03:00 Volvemos a añadir el lomo
03:08 Añadimos la cerveza
03:16 Añadimos el caldo de pollo
03:43 Servimos
03:50 ¡Listo para disfrutar!

INGREDIENTES:
400 g de cabeza de lomo
330 ml de cerveza
70 ml de caldo de pollo
1 cebolla
2 dientes de ajo
150 g de champiñones
1 zanahoria
1 cdta de perejil
2 cdas de aceite de oliva virgen extra
3 g de sal
1 g de pimienta negra molida
50 g de harina

ELABORACIÓN:
1. Picamos la cebolla, cortamos la zanahoria en rodajas y picamos los ajos. Sazonamos los filetes de lomo, los enharinamos y los doramos en aceite caliente. Reservamos.

2. Bajamos el fuego y añadimos la cebolla, la zanahoria y los ajos. Las pochamos unos minutos hasta que se ablanden y suelten dulzor.

3. Agregamos los champiñones laminados y el perejil. Removemos y cocinamos 5 minutos más para concentrar el sabor de las verduras.

4. Devolvemos la carne a la cazuela y añadimos la cerveza, dejando que evapore el alcohol. Vertemos el caldo, tapamos y cocinamos a fuego bajo unos 30 minutos, hasta que la carne esté tierna y la salsa melosa.

*PVP aproximado por ración para una persona. Consulta nuestros precios en tu tienda Lidl más cercana.

INFORMACIÓN ADICIONAL SOBRE NUTRICIÓN:
En esta receta, tenemos una forma distinta de cocinar, utilizando una bebida cómo la cerveza para darle sabor al plato.
Al cocinar con alcohol, siempre debemos recordar que este no se evapora del todo, por lo que no será recomendable para mujeres embarazadas, lactantes o niños pequeños, ya que no desaparece al 100%.
A nivel nutricional, tenemos un aporte de proteínas de calidad por parte de la cabeza de lomo, principalmente. Tenemos una ración de verduras, aunque deberíamos tener una cantidad mayor para tener un plato completo. Podríamos tener una ensalada cómo primer plato.
Si necesitamos un plato más denso a nivel calórico, podemos añadir algún hidrato de carbono como guarnición. A este plato le podrían ir bien unas patatas asadas o un arroz, por ejemplo.

Información adicional sobre el ingrediente destacado:
El cerdo, es el ingrediente a destacar en esta receta. La cabeza de lomo, es un corte menos magro que el lomo, aunque más sabroso. El contenido graso de la carne de cerdo es menor que la de vacuno, aun así, ambas están dentro de las denominadas carnes rojas, aunque el contenido en grasas saturadas dependerá del corte, siendo interesantes cortes magros y poco grasos.
Aporta proteínas de alto valor biológico, así como un contenido en hierro mayor que el de las carnes blancas. También es fuente de otros minerales cómo fósforo o potasio, y vitaminas del grupo B y vitamina A.

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