[Espagnol en cuisine 👨‍🍳] La RECETTE traditionnelle des CHILAQUILES, plat typique MEXICAIN 🇲🇽

Tu aimes la nourriture mexicaine ? 🇲🇽😋
Envie d'améliorer ta compréhension orale ?
De pratiquer ton espagnol ?

Voici un nouveau dialogue en espagnol où la mexicaine Erika t'explique tout sur la nourriture mexicaine et te dévoile la recette des célèbres tacos 🌮
Durant la conversation elle parle de la place du tacos dans la culture mexicaine et des autres plats typiques (ou non) du pays.

N'oublie pas d'activer les sous-titres en français pour suivre plus facilement 💬
(en cliquant dans les options en bas à droite du lecteur vidéo)

Montage : Bárbara Eguiarte
-Voici le plan de la vidéo :
(timecodes)

#espagnolencuisine #recettechilaquiles

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La receta de los chilaquiles
La recette des chilaquiles, un plat mexicain très populaire !

Hola seguidores de Holamigo, me llamo Rosy y hoy los invito hasta mi cocina, para que me acompañen a preparar unos chilaquiles, que es una comida típica mexicana.

Fase 1 - los ingredientes y los instrumentos
Pedazos de tortilla, cebolla, crema, queso fresco, chilacate, chile pasilla, sal, sabroseador, jitomate, aceite
Instrumentos: cacerola, licuadora, colador, pocillo

Fase 2 - Instrucciones
Lo primero que vamos a hacer es una salsa, para eso vamos a cocer el jitomate y los chiles en un pocillo como este con poca agua.
Vamos a ir cortando las tortillas en pequeños pedazos como si fueran totopos, lo podemos hacer con unas tijeras para hacerlo más rápido, o con las manos, como prefieran.

Ya que las tortillas están cortadas, los vamos a freír en la cacerola con abundante aceite. Es importante esperar a que el aceite esté bien caliente para que no absorban mucho aceite. Las vamos a freír hasta que tomen este color cafecito. Después las retiramos del fuego, y vamos a ponerla en un plato con un pañuelo para que absorban el exceso de grasa.

Y enseguida vamos a preparar la salsa, ya están listos los jitomates y los chiles. Los echamos todos a la licuadora, pero primero le vamos a quitar las semillas a los chiles para que no piquen. El chilacate es un tipo de chile que no enchila, nada más da sabor, pero si lo prefieren aquí pueden agregar el chile de su preferencia que pique más o menos. Le vamos a poner un cuadrito de sabroseador, sal, pimienta, y un pedacito de ajo. Licuamos.

A fuego bajo, vamos a poner las tortillas en la misma cacerola, y vamos a ir poniendo la salsa ya colada. Una vez que terminamos, vamos a agregar la cebolla cortada y el queso. Apagamos el fuego y tapamos, y lo dejamos reposar un rato.

Una vez que el queso está derretido, es momento de servir, se les agrega crema y se acompaña generalmente por un huevo estrellado, o con pollo, y los clásicos frijolitos.

4 - Conclusión
Espero que les haya gustado, y que se animen a probarlos o a prepararlos en sus casas con los ingredientes que tengan a la mano.

¿Quieres que hagamos otro plato mexicano?
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