#莜面魚魚

一塊麻食子搓板..做出不同地方美食...
莜面魚魚...山西特色美食....有啲似港版銀針粉...只是材料不同...用搓版拉一拉...變成莜面卷卷....螺形粉..有好多叫法...
銀針粉...港式銀針粉...或叫老鼠粉...不同地方..有不同叫法..兒時酒樓會用炒蛋碎..西芹..蝦炒成....如今用搓版拉一拉...不再是仙鶴銀針粉...變成螺紋粉..
Gnocchi意式土豆團子..是意大利人稱之為馬鈴薯餃子或薯仔丸子的薯團（Gnocchi）..是南意的地道料理...大小如半個拇指的麵團...做法是將煮熟的薯仔壓成綿滑的薯蓉..簡單調味後，混合麵粉及雞蛋搓成粉團..

莜面魚魚
材料:
莜麥粉 100 g
水 100 g
鹽 少許

銀針粉
材料:
粘米粉 20 g
泰國生粉 8 g
滾水 30 ml 或 二色甜椒水
鹽 少許
油 少許

Gnocchi意式土豆團子
材料:
薯仔 250 g
中筋面粉 75 g
蛋黄 10 g
鹽 少許