마트 빵은 왜 제과점 빵보다 유통기한이 길까?

빵은 제과점에서 구매하는 것이 일반적이나 마트 등에서도 구매할 수 있습니다. 이 빵을 양산빵이라고 부르는데, 공장에서 대량으로 생산해 파는 빵이라서 그렇습니다. 그런데 이 빵들은 제과점에서 파는 빵보다 유통기한이 조금 깁니다. 무슨 차이가 있길래 그런 걸까요?

[오타] 02:49 진공 → 밀봉

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※ 참고자료·논문자료·자문 등 도움
SPC삼립
양산빵 유통기한 왜 긴가 했더니…
: http://www.thinkfood.co.kr/news/artic...
[식품라이벌열전] ⑫ 제과점 빵 vs 공장서 만든 빵
: https://news.joins.com/article/2725762
양산빵, 베이커리 제품 못지않아
: http://www.foodbank.co.kr/news/articl...
신선한 빵 대량 생산 비법? 반죽 급랭, 판매 직전 해동시켜 구워내
: https://biz.chosun.com/site/data/html...
Korean Bakers Association. "한국 빵 과자문화사" 베이커리 1 (2004): 70-71.
: https://www.koreascience.or.kr/articl...
: https://blog.daum.net/leeki3201/8970468
: https://blog.naver.com/cloe2012/22081...
[理知논술/통계로 세상읽기]밀밭이 왜 사라졌을까?
: https://www.donga.com/news/article/al...
수렵채집사회, 농경사회
: https://ko.wikipedia.org/wiki/수렵채집사회
: https://terms.naver.com/entry.naver?d...
빵의 역습
: https://weekly.donga.com/List/3/all/1...
한국 빵의 역사
: https://terms.naver.com/entry.naver?d...
: https://terms.naver.com/entry.naver?d...
: https://www.seoyeong.ac.kr/common/ntt...
호러스 그랜트 언더우드와 헨리 거하드 아펜젤러
: https://ko.wikipedia.org/wiki/%ED%98%...
: https://ko.wikipedia.org/wiki/%ED%97%...
외식 줄어도 빵 소비는 늘어
: https://www.hankyung.com/economy/arti...

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