Poêlée poulet champignon et polenta

Voici une idée de plat simple, sain , rapide à préparer et pour maximum 2€ par personne !

Ingrédients pour 2 personnes

2 filets de poulet fermier
100g de polenta
2 oignons doux
20 champignons bruns de Paris
2 c à soupe d'huile d'olive
1 c à soupe de tahin ( purée de sésame)
1 c à soupe de sauce soja
1 c à café de moutarde
un peu de sel
poivre du moulin

Préparation:

1/ Faire mariner les blancs de poulet émincés dans 1 c à soupe d'huile d'olive,1 petite c à soupe de sauce soja et 1 c à café de moutarde.

2/Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive, verser les oignons émincés et cuire 1 minute à feu vif.
Rajouter les champignons émincés et incorporer le tout à feu vif quelques minutes; il se peut que vos champignons rendent de l'eau, dans ce cas, continuer la cuisson à feu vif jusqu'à évaporation.

3/Pousser les légumes sur le bord de la poêle et verser le poulet mariné pour le cuire juste une minute avant de l’ incorporer aux légumes.
La cuisson doit être rapide pour garder les morceaux de poulet bien tendres.


4/Baisser le feu, faire un puits au milieu de la poêle et y verser le tahin et la sauce soja.
Incorporer le tout quelques minutes pour obtenir une sauce crémeuse.

5/Servir sur un lit de polenta cuite 5 à 8 minutes dans une casserole avec 3 volumes d'eau bouillante pour 1 volume de polenta.
Une fois la polenta cuite, rajouter un peu de beurre et de fromage râpé.