Царская похлебка | Густой суп мясом, пшеном и овощами

Ингредиенты:
• говядина на кости - 600 г
• пшено - 5 ст. л
• лук - 1 шт
• морковь - 1 шт
• картофель - 4-5 шт
• соль - по вкусу
• перец черный молотый - по вкусу
• лавровый лист - 1 шт
• любая зелень - по вкусу
• масло растительное - для обжарки

Способ приготовления:
Мясо положить в кастрюлю с холодной водой и медленно нагреть до закипания. Появившуюся пену аккуратно собрать, чтобы бульон остался прозрачным. Варить до мягкости 1,5-2 часа, после процедить бульон.

Пшено промыть и залить кипятком на 10 минут, чтобы убрать прогорклость.

Лук и морковь нарезать кубиками (морковь можно натереть на терке), затем отправить пассеровать на сковороду до мягкости. Картофель нарезать крупными кусочками.

Готовое мясо отделить от кости и нарезать на аккуратные кусочки.

В кипящий бульон отправить пассеровку и картофель. Варить 7 минут. Затем добавить: пшено, мясо, соль, перец и лавровый лист. Убавить огонь и варить 15 минут. По истечении времени достать из супа лавровый лист и засыпать нарезанную зелень, перемешать, накрывают крышкой и дать настояться десять минут.

Звуковая дорожка:
Josh Woodward - Effortless

#индиркахомячит #супсмясом #супспшеном #супслвощами #похлебка #простыерецепты #вкусныерецепты #готовимдома