Falafel recipe , طرز تهیه فلافل اصل آبادان با بافت پوک و ترد

بهترین و ساده ترین دستور فلافل آبادان رو براتون آوردم تا به راحتی توی خونه درستش کنید
هه نکات رو گفتم و یکی ز مهمتریناش اینه که نخود رو ۲۴ ساعت بخیسونید تا روی آب کف تشکیل بشه، این کمک میکنه که فلافل ها سبک و ترد بشن
اگر خواستید مایه فلافل رو فریز کنید، آب و بیکینگ پودرش رو بعدا که یخ زدایی کردید بزنید
دمای روغن تقریبا ۱۲۰ ۱۳۰ باشه تا فلافلها کاملا مغزپخت بشن و بوی خامی نخود ندن، همچینین ادویه هارو با دست و دلبازی بریزید که که خوش عطر و مزه بشه
مواد لازم
نخود یک پیمانه
پیاز ۱ عدد متوسط
سیر ۲ حبه
ادویه فلافل شامل
تخم گشنیز نیم کوب یک و نیم ق چ
پودر زیره سبز ۱ ق چ
فلفل سیاه و نمک
پودر انبه ۲ ق چ (چون پودر انبه شور هست در مقدار نمک احتیاط کنید)
پودر سیر ۱ ق چ
پودر پیاز نصف ق چ
بیکینگ پودر نصف ق چ
آب ۵ ق غ

برای سس انبه
پودر انبه ۲ ق غ
آب دو سوم پیمانه
سرکه ۱ ق غ