Идеальная ЗЕРКАЛЬНАЯ глазурь для муссовых десертов/ Техника работы/ ПОДРОБНЫЙ рецепт, все тонкости

Рецепт идеальной зеркальной глазури для муссовых десертов, которая дает безупречное, глянцевое, зеркальное, самодостаточное, эффектное и очень красивое покрытие! Идеально подходит для покрытия шоколадных муссовых десертов. Глазурь без шоколада в составе!
Рецепт очень подробный со всеми тонкостями!
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
ЗАПРЕЩЕНО КОПИРОВАНИЕ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВИДЕО-МАТЕРИАЛОВ, в том числе РАЗМЕЩЕНИЕ НА СТОРОННИХ РЕСУРСАХ БЕЗ СОГЛАСИЯ АВТОРА КАНАЛА
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
Друзья, присоединяйтесь ко мне и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ:
Telegram канал https://t.me/lubovicveti
Яндекс.Дзен https://zen.yandex.ru/id/60e97c9956ca...
Instagram -   / lubovicveti  
Реклама и сотрудничество [email protected]
--------------------------------------------------------------------------------------------
КОЛЛЕКЦИИ РЕЦЕПТОВ В УДОБНОМ PDF-ФОРМАТЕ https://lubovicveti.ru/m/
--------------------------------------------------------------------------------------------
Рецепт зеркальной глазури:

Сливки 33% 130 г
Инвертный сахар 20 г
Какао алк. 30 г
Вода 80 г
Сахар 180 г
Сироп глюкозы 65 г
Желатин 9 г (220 блум) + 50 г холодной воды для замачивания

Рабочая температура глазури 28-30 С
Такого количества глазури хватит примерно на 3 торта диаметром 18 см (как на видео). Также глазурь подойдет для муссовых пирожных и других изделий

РЕЦЕПТ ТОРТА, который на видео    • Изысканный шоколадно-малиновый муссовый то...  

Классическая зеркальная глазурь    • ЗЕРКАЛЬНАЯ ГЛАЗУРЬ для покрытия муссовых д...