گوبولی پلو ِگوگولی در رستوران جنوبی دفاری

در آشپزخانه رستوران جنوبی دفاری در بام لند هستیم و امروز برامون یه غذای گوگولی😂درست میکنن به اسم گوبولی گوشت و مرغ. گوبولی گوشت یا مرغ از پونصد گرم گوشت گوسفندی و همینطور ران مرغ تهیه میشه به همراه پودر لیمو عمانی، چوب دارچین، فلفل سیاه، زردچوبه، هل، نمک، ادویه پلویی، نخود که بیست و چهار ساعت خیس خورده، زعفران، پیاز و سیب زمینی. برای شروع پیاز سرخ میشه وقتی که طلایی شد ادویه ها رو اضافه میکنیم. بعد گوشت گوسفندی که از قبل کمی تفت خورده به این ترکیب اضافه میشه و آب جوش روی اون میریزن و میذارن تا پخته بشه.
برای گوبولی مرغ، ران مرغ رو با ادویه کمی مرینیت میکنن بعد به پیاز سرخ شده اضافه میشه به همراه ادویه ها. در ادامه برنج که از قبل دون گیری شده رو کف ظرف میریزن و ادویه پلویی و کره میاد روش. در آخر آب گوشت روی برنج ریخته میشه و آب مرغ هم برای برنج گوبولی مرغ میاد روی برنج و میرن برای دم کشیدن. برای دورچین گوبولی مرغ
گوجه فرنگی در پیاز عسلی سرخ میشه و ادویه مرغ و گوشت و نخود و بعد ران مرغ و سیر و آب مرغ بهش اضافه میشه.
برای دورچین گوبولی گوشت، کشمش، مغز گردو و نخود در روغن سرخ میشن. و در نهایت گوبولی گوشت و مرغ فوق العاده خوشمزه دفاری آماده میشه.
قیمت گوبولی گوشت: ١۵٠ تومان
قیمت گوبولی مرغ : ٩٠ تومان
@defari_restaurant
تلفن: ۰۲۱۴۰۴۴۷۲۵۱
آدرس: تهران، دریاچه چیتگر، مرکز خرید بام لند، بلوک a، رستوران جنوبی دفاری
لیست کامل قیمت های رستوران جنوبی دفاری رو در اپلیکیشن مسترتیستر میتونید ببینید:
www.Mrtaster.com/app
Gubuli is the special food of Southern cities of Iran. Meat or Chicken Gubuli is prepared from 500 Grams of Mutton meat and also Drumsticks together with Limoo Amani (Dried Lime) powder, Cinnamon Sticks, Black Pepper, Turmeric, Cardamom, Salt, Rice Spice, Pea which is soaked in water for 24 hours and Saffron. The important hint about cooking food in Iran’s Southern cities is the high usage of spice which makes the food delicious.