ENZIMAS: função e características | Resumo de Biologia para o Enem | Cláudia de Souza Aguiar

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/// SOBRE O VÍDEO
Nesta aula, a professora Cláudia de Souza Aguiar fala sobre as enzimas, que possibilitam e aceleram uma série de reações químicas essenciais ao metabolismo.

Muitas dessas reações precisam de uma energia inicial muito alta (energia de ativação) para começarem a acontecer.

Isso quer dizer que, para ocorrerem, essas reações teriam que estar em um meio com temperaturas muito altas. Em um ser vivo, isso não seria possível.

Isso porque temperaturas muito altas iriam evaporar a água presente em nos organismos. Mas, principalmente pelo fato de que o excesso de calor desnatura proteínas, destruindo a maioria dos seres vivos. Para burlar esse problema, existem as enzimas, nossos catalizadores.

As enzimas diminuem a energia de ativação para que várias reações químicas ocorram.

Costumamos dizer que as enzimas são substâncias que funcionam em um sistema “chave-fechadura”. Isso porque as enzimas possuem uma área chamada de centro ativo que tem formato capaz de se encaixar nos reagentes (substratos) onde elas agem.

O centro ativo é específico, ou seja, funciona apenas para o substrato para o qual a enzima foi produzida. Usando a comparação da chave-fechadura: a enzima seria a fechadura, o substrato a chave.

Ao se encaixarem em um substrato, as enzimas muitas vezes conseguem modificar a posição de alguns átomos, alterando a estrutura da molécula de substrato. Essa mudança estrutural faz com que as ligações químicas dessa substância se tornem mais fracas e, com isso, mais fáceis de serem quebradas.

É aí que está o “pulo do gato” das enzimas: elas facilitam a quebra das moléculas, diminuindo a energia necessária para que a reação química comece a ocorrer.

Dúvidas? Deixa nos comentários. ;)


⏱ MINUTAGEM / ASSUNTOS
00:00 Introdução
00:23 O que são enzimas?
01:00 Função das enzimas
02:34 Propriedade das enzimas
04:24 Sufixo "ase"
05:24 Fatores de influência
09:21 Intolerância à lactose


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