Варено-Копченая Грудинка(Подчеревок)/Как Закоптить Сало/Сухой Посол Брюшины/Полугорячее Копчение

Что приготовить из подчеревка? Рецепт Грудинки (Корейка) Варёно-Копчёной дома. Бекон из прослойки (брюшины) - мясной деликатес своими руками. Попробуйте хоть раз закоптить мясо таким способом. Я уверен, что этот деликатес будет по достоинству оценен вашими родными и близкими. Грудинка получается намного вкуснее, сочнее и ароматнее, чем купленная в магазине.
Способ приготовления:
сухой посол (2% посолочной смеси от веса мяса, 50/50 обычной соли и нитритной соли) в течении 3-4 суток в холодильнике
отепление при комнатной температуре 2-3 часа
варка(томление) при температуре 80-85 гр до достижения температуры внутри продукта 68-70 гр
полугорячее копчение при температуре 50 гр в течении 2-3 часов
проветривание после копчения в течении 2-3 часов
созревание в прохладном месте в течении 2 суток (можно пропустить)

Как сделать легко и просто коптильню для холодного копчения смотри мой ролик    • Коптильня Холодного Копчения/Холодное...  
Грудинка горячего копчения:    • Копченая Грудинка(Подчеревок)/Как Зак...  
Курица горячего копчения:    • Копченая Курица(без Варки)/Домашнее К...  
Копчено-вареная курица:    • Курица Копчено-Вареная(Сухой Посол)/Д...  
Рецепты из грудинки(подчеревка):
   • Рулет из Подчеревка в Духовке/Как При...  
   • Варено-Копченая Грудинка(Подчеревок)/...  
   • Ребрышки на Углях/Сочные Свиные Ребра...  
   • Варено-Копченая Рулька(Вепрево Колено...  
   • Грудинка на Мангале Запеченная в Фоль...  
и еще много простых и вкусных рецептов на моем канале
   / СержБлагой  

Пишите комментарии!!!! Ставьте лайки!!!!
Подписывайтесь на мой канал!!!!

Станьте спонсором канала, и вы получите доступ к эксклюзивным бонусам. Подробнее:
https://www.youtube.com/channel/UCNrn...
Сообщество VK https://vk.com/public210418114 Заходите ко мне в гости - всегда рад гостям и новым подписчикам!
Мой канал Дзен zen.yandex.ru/id/61460abae2648b1d7b08f81e
Почта для контактов:
https://[email protected]

Сказать СПАСИБО и сделать свой вклад в развитие канала,
на карту СБЕРБАНКА: 2202 2007 6198 8698
на карту ВТБ: 2200 2407 1543 9143
https://yoomoney.ru/to/4100110233627683



#грудинка #копченаягрудинка #горячеекопчение #какзакоптить #какзакоптитьгрудинку #какприготовить #какправильнозакоптить #каккоптитьмясо #каккоптитьсало #копчениегрудинки #какзасолитьгрудинку #брюшина #пузанина #подчеровок #прослойка #копчениевквартире #домашнеекопчение #сало #копчениемясо #свинаягрудинка #домашняягрудинка #кухня #вдомашнихусловиях #грудинкасвиная #салогорячегокопчения #варенокопченая #полугорячеекопчение #бекондома #деликатес #копченовареная #мясо #прослойка #беконизпрослойки #корейкасвиная #копченаякорейка