Grillad fläskytterfilé med kall örtsås

Det här är en sån där middag man minns.
En kväll när grillen värmer i takt med kvällssolen och dofterna får grannarna att stanna till på vägen hem.
En rätt som känns enkel – men ändå lyxig, kanske för att den lagas med omtanke.

Fläskytterfilén får ligga i en smakrik marinad i några timmar, och under tiden kan du förbereda en kall örtsås som passar perfekt till. Frisk, krämig och med lite sting från sambal oelek.

Till det – tomater, lök, färsk basilika och olivolja. Något syrligt och fräscht som bryter av fint.
Och så gratängen. Du vet den där från Peka? Den som alltid blir krämig och god, särskilt med lite ost på toppen. Den står där i ugnen och sköter sig själv.

Det här är mat att samlas runt. Mat att minnas.
Och kanske är det just därför den smakar extra gott.

•

Grillad fläskytterfilé med kall örtsås

1 fläskytterfilé
Peka potatisgratäng
Några skivor ost

1/2 gul lök
6-7 plommontomater
2-3 kvistar färsk basilika
1 msk Olivolja
Salt & peppar

Örtsås
2 dl minifraiche
3 msk hackad färsk timjan
2 msk riven basilika
2 tsk sambal oelek

1 fläskytterfilé

1. Blanda ihop ingredienserna till marinaden och lägg i en påse. Stick lite hål i fläskytterfilén (tips från @inalicekitchen ) och lägg ner den i påsen med marinaden. Låt ligga i marinaden i minst två timmar.
2. Hacka örterna och blanda ner i fraichen. Krydda med sambal oelek, salt och peppar.
3. Hacka tomaterna och löken, blanda med riven basilika, olivolja, salt & peppar.
4. Lägg ner potatisgratängen i en form. Grädda den som den är, eller lägg på riven/skivad ost.
5. Grilla fläskytterfilén runt om tills den fått fin färg och innertemperaturen har kommit upp i 70°.
Servera och njut! Hoppas det ska smaka!
•
•

#enkelmathemma #grillmiddag #sommarmat #fläskytterfilé #örtsås #matglädje #grillad #grillrecept