【握り方と盛り付け】1貫1貫気持ちを込めて～素材に心を残す～How to serve sushi

穴子の炊き方～How to boil anago～
   • 【煮穴子の炊き方】ふわふわで柔らかく上品な味に仕上がります。  

すしの握り方～How to make sushi～
   • 【寿司の握り方】How to make a sushi  

鮪の柵取り～How to lower tuna～
   • 【本鮪のサク取りと握り寿司】初心者でもわかりやすい！解説しながら柵取りをします。  

関流の考え方をお伝えしております。
切りつけ、咀嚼回数、握り方、置き方、向き、色合い、順番…
細かいところまで考えて、最高に美味しい状態でご提供
させて頂いております。

ぜひ実際にお店にもいらして下さい(^▽^)/
心を込めて握らせて頂きます。
※ご予約の際に（YouTubeを観て）とお伝え下さい。

二子玉川　せき亭
東京都世田谷区玉川3-9-1　第３明友ビル2F　03-6432-7867

上野毛魚光３周年
美味しい鰹の藁焼きとお肉の炭火焼をご用意して
お待ちしております！お子様も大歓迎です！

上野毛　魚光
東京都世田谷区上野毛3-1-11　上野毛ビル2F　03-6432-1965
※ご予約の際に（YouTubeを観て）とお伝え下さい。


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【ご挨拶】
こんにちは！　関 斉寛　(せき　なりひろ）でございます。
私は、目黒区と世田谷区に和食店を５店舗
鮨屋を１店舗経営しております。
オーナーシェフとして日々店舗に立ち、お料理しております！
二子玉川せき亭におりますのでお近くにお越しの際には
ぜひいらして下さい(^▽^)/
　
【YouTubeでお伝えしたい事】
お料理の楽しさ、和食の技術、経営者としての考え方
飲食業の素晴らしさ等・・・
お料理に特化した内容を色々な角度からお伝えします！
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Hello, My name is Narihiro Seki. Currently we have 6 Japanese-style shops in Tokyo.

We are doing activities to "communicate Japanese culture to overseas".

As far as we have done,
· I went to tell the Japanese food to the embassy in Bangladesh.
· I was invited as a lecturer to a cookery school in Suzhou, China.
· YouTube is used to distribute Japanese food dish with English subtitles.

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等々力　うおいちばん
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自由が丘　魚斉（うおなり）
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二子玉川　せき亭
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上野毛　魚光
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和食や　ちそう
東京都目黒区自由が丘1-26-14　オクズミビル地下1階　03-3725-0078
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鮨　りんか
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