Projet européen CEFoodCycle - Approvisionnement durable

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Capsule 1 "Approvisionnement": Chercher des producteurs locaux, ajuster les quantités commandées, privilégier des produits de saison et favoriser une bonne conservation des aliments

Le projet CE FOOD CYCLE vise à réduire le gaspillage alimentaire et les émissions de CO2 dans les Alpes au travers de la mise en place de pôles d’économie circulaire dans le secteur alimentaire dans les cinq régions alpines pilotes afin d’identifier les potentiels de réduction des déchets alimentaires et de CO2

Objectif : Sensibiliser les cafés, hôtels et restaurants des Alpes-Maritimes à la réduction du gaspillage alimentaire et à l'optimisation de leur gestion des biodéchets sur différentes thématiques (Approvisionnement durable, Biodéchets - tri à la source, Cuisine anti-gaspi, Gestion des biodéchets, Biodéchets - informer et mobiliser) au travers de partage d'expériences, de bonnes pratiques , de conseils émanants de certains restaurateurs, chefs cuisiniers...

Ce projet est co-financé par l’Union Européenne à travers le programme Interreg Espace Alpin.

https://www.cote-azur.cci.fr/cefoodcy...