Hogazas de pan con Aceitunas
Автор: Chef Stefano Barbato Español
Загружено: 2020-05-18
Просмотров: 7254
INGREDIENTES CON LEVADURA DE CERVEZA:
500 gr de harina 0 (proteínas 11/12)
300 gr de agua tibia
250 gr de aceitunas verdes sin hueso
15 g de levadura de cerveza fresca (5 g de la deshidratada)
50 gr de aceite de oliva virgen extra
12 gr de sal
10 gr de azúcar
INGREDIENTES CON LEVADURA MADRE:
500 gr de harina 0 (proteínas 11/12)
300 gr de agua tibia
250 gr de aceitunas verdes sin hueso
70 gr de levadura MADRE REFRESCADA
50 gr de aceite de oliva virgen extra
15 gr de sal
10 gr de azúcar
INGREDIENTES CON LEVADURA DESHIDRATADA MADRE:
465 gr de harina 0 (proteínas 11/12)
300 gr de agua tibia
250 gr de aceitunas verdes sin hueso
35 gr de levadura MADRE deshidratada
50 gr de aceite de oliva virgen extra
12 gr de sal
10 gr de azúcar
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