letzte tage zu hause, geburtstagswoche & kurz vor der klinik 💌 WEEKLY VLOG + FOOD DIARY

..und nochmal ein letzter WEEKLY VLOG & FOOD DIARY von zu Hause aus – ich bin jetzt schon in der Klinik ❤️‍🩹 Das Schneiden der Videos ist hier gerade richtig meine Auszeit und ich nehme euch weiterhin auf meinem Weg mit. Ich hoffe, es geht euch allen gut, lasst ein Abo & Kommentar da & fühlt euch gedrückt 🤍

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-Geburtstagsvlog von letztem Jahr:    • Mein Geburtstag, Summer & ehrliche Gedanke...  

-Rezept Avocadobrote (gerade meine Lieblingskombi) 🥑
Für das Ofengemüse (z.B. vom Vortag)
1 Zucchini, Paprika, rote Zwiebeln (...)
Olivenöl, Honig
Salz & Pfeffer
1 TL Thymian oder Rosmarin, Zimt
Feta

Für das Dressing:
1 EL Balsamico-Essig
1 TL Honig
1 TL Dijon-Senf
2 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer

Weitere Zutaten:
4 Scheiben Sauerteigbrot
1 reife Avocado
4-5 Eier
Butter zum Braten
Chiliflocken (nach Geschmack)

1. Ofengemüse vorbereiten: Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Kräutern vermengen, Auf ein Backblech geben und ca. 20–25 Minuten rösten, bis es weich und leicht gebräunt ist.
2. Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel Balsamico, Honig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Olivenöl langsam einrühren, bis ein cremiges Dressing entsteht.
3. Rührei machen: Eier in eine Schüssel geben, verquirlen und leicht salzen.
Butter in einer Pfanne schmelzen und die Eier bei mittlerer Hitze vorsichtig rühren (am besten nicht zu trocken braten, das Rührei soll cremig bleiben)
4. Avocado vorbereiten: Avocado in Scheiben schneiden oder grob zerdrücken, gut würzen
5. Brote toasten: Sauerteigbrot-Scheiben kurz im Toaster oder in der Pfanne anrösten.
6. Anrichten: Brot mit Avocado bestreichen oder belegen, Rührei daraufgeben, Mit Ofengemüse belegen, ggf. Feta darüber bröseln, Dressing darüber träufeln & done :)

-Rezept Tortellinisalat 🥙
2 Pck Tortellini
1 Pck Crème Fraîche
1 Gurke
1 Pck Feta
1–2 Zehen Knoblauch
1 Pck Räuchertofu
8 getrocknete Tomaten
Gewürze, frische Kräuter, optional Pesto

1. Tortellini kochen & Tofu in Pfanne knusprig anbraten
2. Gurke, Feta, getrockente Tomaten, Knoblauch schneiden
3. Crème Fraîche mit Knoblauch verrühren + gut würzen
4. Restliche Zutaten dazu geben & vermengen
5. Mit frischen Kräutern bestreuen & vor Servieren ca. 30 min durchziehen lassen & done :)

Einfacher, saftiger Schoko-Sprudelkuchen 🍫 (nochmal etwas abgeändert, unserer wurde leider etwas trocken)
1 Tasse Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier
1 Tasse neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
1 Tasse Sprudelwasser (mit Kohlensäure)
2 Tassen Mehl
½ Tasse Backkakao (ungesüßt)
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz (optional)
(Tassenmaß: ca. 200 ml)

1. Backofen vorheizen auf 180 °C Ober-/Unterhitze.
2. Eine Kastenform fetten und mit Kakao oder Mehl ausstreuen.
3. Eier, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig rühren.
4. Öl und Sprudelwasser unterrühren.
5. Mehl, Backkakao, Backpulver (und Salz) mischen, dann kurz unter die Masse rühren – nur so lange, bis alles gut vermengt ist.
6. Teig in die Form füllen und ca. 45–55 Minuten backen → Stäbchenprobe machen! Wenn kein Teig klebt, ist er fertig.
7. Abkühlen lassen und z.B. noch Schokoglasur überziehen & done :)

-Rezept rheinhessischer Spundekäs (nutzen wir hier immer als Dip)🧄
500 g Frischkäse
250 g Schmand
200 g Quark
2–3 mittelgroße Zwiebeln (fein gehackt), 1 Zehe Knoblauch (optional)
4 TL Paprikapulver edelsüß, 2 TL Paprikapulver rosenscharf (mehr je nach Geschmack)
Salz & Pfeffer

1. Zwiebeln + Knoblauch sehr fein würfeln
2. Frischkäse, Schmand und Quark in einer großen Schüssel glatt rühren.
3. Mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer kräftig würzen.
4. Die Zwiebeln unter die Käsecreme heben. Noch einmal abschmecken – der Spundekäs darf ruhig würzig sein!
5. Mindestens 2 Stunden ziehen lassen, mit Paprikapulver und frischen Kräutern bestreuen. Dazu z.B. Laugenbrezeln oder Laugenstangen, Salzstangen oder Radieschen, Gurken, Paprika-Sticks (...) & done! :)

-Rezept Blätterteigschnecken: siehe Video 🌯

► VIDEO INHALT
00:00 Intro
01:08 Donnerstag
03:31 Freitag
09:51 Samstag
16:30 Sonntag
18:09 Nächste Woche
21:50 Outro

Music by wrongnumber - everyday with you - https://thmatc.co/?l=07177736

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Hey Du, ich bin Miri Monike, 26 Jahre alt und freue mich sehr, dass du meinen Kanal gefunden hast. Ich poste regelmäßig Videos und teile mit euch meinen Alltag, meine Home Office Routinen, meine Erfahrungen im dualen Psychologie-Studium, all die Reisen und mein Leben in Mainz. Jede Woche gibt es hier neue Videos, also lasse gerne ein Abo da 🤍

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