ドイツ風キッシュ！玉ねぎのケーキの作り方・レシピ＊Zwiebelkuchen / onion cake

ご視聴ありがとうございます！今回はこの時期に食べたい玉ねぎをたっぷり使ったケーキです。ケーキとは言っても甘くはありません、キッシュのような感じです。
キッシュは通常クッキー生地で作られますが、この玉ねぎケーキはパン生地で作るのが特徴です。ふわっといるのが特徴ですね。
玉ねぎは通年売られていますが、この時期にドイツで売られているFederweißer(フェーダーヴァイサー)というワインと合わせて食べられることが多いので、秋の味覚の一つになります。

【ポイント】
①キャラウェイシードがあると本場の味に近づくとは思いますが、なくてもOK
②冷たくても召し上がれますが、少し温めて食べるのがオススメ！

【ホームベーカリー対応】
生地に必要な材料を全てホームベーカリーに入れて、“一次発酵までのコース” でOKです。一次発酵後は動画と同様に進めましょう。

【ドイツの秋オススメレシピ】
基本のプレッツェル▶   • 人気のドイツパン！本場のプレッツェル＊ドイツ式丁寧な成形説明付き！Laugenbrezel  
薄焼きピザ・フラムクーヘン▶   • 簡単で美味しい！ドイツの伝統ピザ「フラムクーヘン（タルト・フランベ）」作り方＆おすす...  
ドイツ風プルーンケーキ▶   • ドイツ風プルーンケーキの作り方・レシピ＊Zwetschgenkuchen / plu...  

【主な流れと材料・20㎝タルト型】

オープニング 0:00

1.生地作り 0:14
90g 準強力粉または中力粉
2g ドライイースト
45ml 牛乳
ふたつまみ 塩
30g 無塩バター

2.具材の準備 1:45
約400g 玉ねぎ
約20g ベーコン
25g 無塩バター
少々 塩こしょう

3.フィリング 4:03
100g サワークリーム
5g 塩
大さじ1 薄力粉
2個 卵
少々 黒コショウ
お好みでナツメグ

4.型の準備 5:17
適量 サラダ油
適量 薄力粉

5.仕上げ 5:57
少々 キャラウェイシード
180度で30分焼く

6.フェーダーヴァイサーについて 8:20

エンディング 8:55

【事前準備】
20㎝のタルト型
違う大きさの型で焼く場合は、コチラの記事をご参考ください！▼
https://www.jg-bakingstudio.com/recip...

ドイツの秋限定ワイン【フェーダーヴァイサー】▼
このフェーダーヴァイサーと呼ばれる、発酵しているワインと一緒に食べるのも、とてもオススメです。詳細はブログをご覧ください。
https://www.jg-bakingstudio.com/feder...

キャラウェイシードについて▼
https://www.jg-bakingstudio.com/kuemmel/

【オススメ関連商品】
富澤商店　キャラウェイシード
https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=3HC7J...

富澤商店　準強力粉
https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=3HC7J...

Cotta　準強力粉
https://www.cotta.jp/products/detail....

DE: Zwiebelkuchen mit Hefeteig / Rezept / motomone
EN: How to make a german onion cake / Recipe / motomone

【ご質問等はコメント欄にお願いします】

チャンネル登録、いいね！ボタンが励みになります。
自宅で本格ヨーロッパお菓子作りに挑戦したい方、一緒にお菓子作りを楽しみましょう！

※レシピ・写真・動画は個人的に楽しむものとして、ご利用ください。商用利用や無断転用・転載はお控えください

SNS発信中です。お菓子やパン作りはもちろん、ドイツ生活や海外生活、パティシエ、ヨーロッパの食文化に興味がある方は、お気軽にフォローしてください。

Twitter　@bakingstudio_jg
  / bakingstudio_jg  
Instagram @germany_cake
https://www.instagram.com/germany_cak...
motomone Blog
https://www.jg-bakingstudio.com/

ご視聴ありがとうございました。
レシピのご質問、リクエストお待ちしております。
次回のレッスンでお会いしましょう！

#motomone#ドイツ料理#フェーダーヴァイサー