RECEITA PERUANA DE PÃO ASSADO NA FOGUEIRA OU CHURRASQUEIRA

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Pan de palo, receita peruana, pode ser assado em fogueira ou churrasqueira
A massa do pão é enrolada em um cabo de vassoura e levada para assar em brasa; recheios doce ou salgado tornam a receita saborosa.

PAN DE PALO

Ingredientes

2 colheres (sopa) de fermento de pão

2 colheres (chá) de sal

3 colheres (sopa) de açúcar cristal

4 copos de farinha de trigo sem fermento

320 ml de água morna

Modo de fazer

Coloque o fermento, o sal, o açúcar e a farinha em um recipiente. Misture bem os ingredientes com as mãos e adicione a água.

Sove bem e deixe a massa descansar por cerca de uma hora e meia.

Depois de crescida, sove novamente e deixe a massa descansar por mais 30/40 minutos.

Passe farinha em um pedaço de cabo de vassoura.


Abra um pedaço da massa na mão e envolva o cabo de vassoura com a mistura.

Na fogueira (ou churrasqueira), asse o pão sobre a brasa. Lembre-se de nunca colocar a massa diretamente no fogo.

O cabo de vassoura envolvido pela massa deve ficar sempre na horizontal.

Asse por uns 10 minutos, girando com frequência a massa sobre a brasa.

Retire a massa e recheie com doce de leite ou requeijão misturado com carne-seca dessalgada.



































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