Подлива для лагмана

Мясо говядина или баранина - 400 гр.
лук- 2 шт.
перец красный - 2-3 шт.
стебли сельдерея от 2-3 шт.
чеснок- 5-6 дол.
помидоры - 1-2 крупных
томатная паста - 1 ложка
пекинская капуста - 4-6 лист.
подсолнечное масло - пол ст. или меньше
специи: зира, кориандр, звёздочка-анис и бадьян, красная паприка суш. и соль.

Нагреть казан, налить подс. масла.
Масло должно хорошенько нагреться.
Мясо кладем в сильно нагретое масло, жарим на большом огне минут 10. После
мясо, лук минут 5, том.паста и хорошо все перемешать. Постоянно помешивайте т.к. огонь большой, может подгореть.
Следом перцы кубиками небольшими и оставшийся чеснок + стебли сельдерея + китайская капуста + 2 помидора крупными кубиками. Все хорошенько обжарить, посолить и добавить приправы, 1 касу воды и уменьшить огонь. Варить медленном огне 5 минут.