Das Geheimnis der "Wunderwurzel" Yams: Wie ein Apotheker ihre Wirkstoffe herausfindet...

🌿Die Yamswurzel wird in der #TCM schon seit Jahrtausenden als Heilpflanze für Nieren, Lunge und Verdauungsorgane eingesetzt, jetzt wird sie auch hierzulande angebaut und hat das Potenzial zum "Superfood" bzw. "funktionellem Lebensmittel" ("functional food"). Doch was genau steckt in ihr?

💡"Funktionelle Lebensmittel", auch Functional Food (assoziiert mit #superfood) genannt, sind Lebensmittel, die über ihre ernährungsphysiologischen Funktionen hinaus gesundheitliche Vorteile bieten sollen. Sie sollen also über die reine Energie- und Nährstoffzufuhr hinaus einen gesundheitlichen Mehrwert bieten, etwa durch Vitamine, Mineralstoffe, Ballaststoffe, Probiotika oder sekundäre Pflanzenstoffe. Einige funktionelle Lebensmittel können beispielsweise die Darmflora positiv beeinflussen, den Cholesterinspiegel senken oder das Immunsystem zu
stärken. Was nun die Yams potenziell kann, wird sich zeigen.

💡Die Chinesische Yams könnte vielleicht helfen, den Blutzuckerspiegel zu senken. Ein junger #Apotheker und Doktorand der Pharmazie will nun mit moderner Wissenschaft das uralte Wissen entschlüsseln und das Geheimnis der Wirkweise lüften: er will die Wirkstoffe in der oft als #Wunderwurzel bezeichneten Chinesischen #Yams identifizieren!

👨‍🔬David Krüger von der FU-Berlin erhält von Yams-Anbauern am Andreashof regelmäßig Proben von verschiedenen Anbauarten und analysiert die Inhaltsstoffe. Dafür musste er einige Methoden entwickeln und durfte einige wissenschaftliche Überraschungen erleben.
In dieser Blattgeflüster-#Reportage erklärt er außerdem sehr anschaulich, was eine HPLC ist, was in der "Bibel" der Pharmazeuten (nicht) steht und gewährt uns Einblicke hinter die Kulissen seiner Forschungsarbeit, die in einem Labor direkt neben dem Botanischen Garten Berlins stattfindet.

🌿Eine spannende #Pflanzenforschung aus dem Bereich der Pharmazie zwischen #Superfood, #Healthclaim und #Agrarökologie. Wer mehr über Davids Forschung erfahren will, kann gerne mal bei unserem Sofa-Event vorbeischauen, wo er ein moderiertes, interaktives Webinar zu dem vom Bundesministerium für Forschung, Technologie und Raumfahrt geförderten Projekt "ECOYAM" hält:
   • Sofa Event Pflanzenforschung / Wunderwurze...  

👉Ein weiteres Interview mit David findet ihr auch unter https://www.pflanzenforschung.de/de/p...

❤️ Danke an den Botanischen Garten Berlin für die Drehmöglichkeit im Tropenhaus!

🌱Im aktuellen SCHOLÆ online ist "Ernährung" im Zusammenhang mit aktueller
Pflanzenforschung thematisiert und eine der Unterrichtseinheiten ist die Wunderwurzel Yams. Link zu dem kostenfreien digitalen #Unterrichtsmaterial (gefördert vom Bundesministerium für Forschung, Technologie und Raumfahrt): https://scholae.pflanzenforschung.de/...

👉Blattgeflüster hat übrigens auch eine Homepage mit spannenden Multimedia Reportagen, frappanten Pflanzenfakten, Hintergründen und Scientific Storytelling aus der Wunderwelt der Pflanzen und Pflanzenforschung; siehe: www.pflanzenforschung.de/de/blattgefluester

👉Ich bin Tamara Worzewski, promovierte Geophysikerin und #Wissenschaftsjournalistin. Seit Oktober 2020 gehe ich mit Blattgeflüster auf eine spannende Entdeckungstour in die Pflanzenwelt, denn es scheint mir wichtiger denn je, intensiver über sie zu berichten und Hintergründe zu verstehen.

Experten warnen ja schon länger: Der weltweite Bedarf werde mit der schnell wachsenden Weltbevölkerung knapp, globale Krankheiten befallen Plantagen, manche Pflanzen passen sich dem Klimawandel nicht fix genug an… Was haben die Wissenschaft, Pflanzenzucht und Landwirtschaft bereits erreicht und was brauchen wir als Gesellschaft bzw. was wollen wir nicht?
Manche Dispute und Forschungsergebnisse scheinen zu fachspezifisch oder komplex, um sie als Laie zu verstehen. Andere zu emotional, um deren Inhalt sachlich zu bewerten. Ich will auch die komplexen Thematiken mit ihren spannenden Facetten verstehen und für ein breiteres Publikum aufbereiten, Hintergründe recherchieren, Forschende, Landwirte und Züchter kennenlernen, mich von coolen Pflanzenfakten begeistern lassen.
Begleite mich, wenn ich mich von der noch zu wenig beachteten Welt faszinieren lasse, von der unser Überleben umfassend abhängt.

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Blattgeflüster ist eine Produktion auf Initiative vom Bundesministerium für Forschung, Technologie und Raumfahrt (BMFTR).
Kameras: Die Blattmacher GmbH
Redaktion, Drehbuch, Schnitt und Moderation: Tamara Worzewski
Postprocessing und Animationen: Lukas Küssner
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