la cocina arequipeña Malaya Dorada 🍴😋🍖🥩

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Receta de malaya dorada:
Ingredientes:
La Malaya Frita es un plato bien consumido en Perú, esta carne de res es extraída de la parte llamada falda, utilizada en la preparación de diferentes potajes como sopas, guisos, estofados, etc. En este momento te enseñaremos a prepararla de una deliciosa manera al estilo de Sabores del Perú
En Sabores del Perú nos preocupamos por darte siempre recetas prácticas y fáciles de hacer, así que presta mucha atención a los ingredientes que necesitas para la:
Ingredientes:
1 kilo de malaya o falda de res sancochada o estomaguillo
1 cebolla picada en juliana y dejarlo en agua para que salga su acidez
1 rama de apio en trozos
Una zanahoria pelada y cortada en trozos
1 ½ litros de agua
2 cucharadas de ají colorado molido
Dos dientes de ajos molidos
2 ajos enteros
1 pizca de comino
Sal y pimienta al gusto
Aceite en cantidad necesaria
Preparación de la Malaya frita:
Primero, en una olla agregamos el agua, la cebolla, el apio, los ajos y la zanahoria. Esperamos que rompa el hervor. Introducimos la carne y dejamos que se cocine a fuego bajo hasta que esté lista, aproximadamente durante 1 hora
Luego retiramos la carne del caldo y la cortamos en cuatro porciones de regular tamaño.
Seguidamente sazonamos con el ají panca, los ajos molidos, comino, pimienta y sal al gusto. Dejamos reposar la carne unos minutos para que esta se integre con los sabores de los condimentos. Luego las freímos en abundante aceite.
Por ultimo, servimos acompañado con una guarnición de papas sancochadas y doradas, o yuquitas fritas y una ensalada al gustoo sarza criolla. y su llatan para disfrutar esta delicia.