Врачи ошибались насчёт жиров! Почему стоит готовить на животных жирах, а не на растительных маслах

Врачи ошибались насчёт жиров — почему стоит готовить на животных жирах, а не на растительных маслах
Если вы когда-нибудь спрашивали: «Что, чёрт возьми, такое говяжий жир?», то это ваш кулинарный гид, где я объясняю простым языком, что такое говяжий жир, сало, утиный жир, шмальц и гхи, чтобы новички чувствовали себя уверенно. Я покажу вам, что означает «вытопить» — растопить на медленном огне, отделить, процедить, хранить, — чтобы вы могли безопаснее готовить на #полезныхжирах и экономить деньги благодаря привычкам #едакаклекарство, которые действительно сохраняются. Как бывший вегетарианец и сертифицированный врач по лечению ожирения в южной части Чикаго, я объясню, почему стабильные животные жиры лучше нестабильных растительных масел при высокой температуре, через призму #первопричины и #метаболическогоздоровья — без нагнетания страха.

Вы узнаете, какой жир подходит для какой задачи: нейтральный #сальный_жир для обжаривания и жарки, чистый #лиственный_жир для выпечки, роскошный #утиный_жир для ультрахрустящего картофеля и овощей, пикантный #шмальц для яиц с луком и сливочный #гхи для вкуса с повышенной термостойкостью. Я покажу пошаговую инструкцию по #вытапливанию, а затем расскажу о разумном хранении, чтобы избежать окисления (резкого горелого запаха) и поддерживать на кухне тишину и порядок. Это подходит для новичков, но даже опытные #мясоеды почерпнут профессиональные советы.

Мы также проверим здравомыслие в отношении сердца с помощью доказательной базы, потому что тотальный страх перед насыщенными жирами упускает из виду общую картину #питания, #сна, #стресса и #движения. В клинической практике я вижу лучшие результаты, когда люди отказываются от добавленного сахара и рафинированного крахмала, отдают предпочтение белку и готовят на термостабильных жирах — настоящая #медицинаотожирения, которая учитывает реальный образ жизни людей. Если вы новичок, перетопите небольшую партию на этой неделе (жир → #жир, куриная кожа → #шмальц), и ваши следующие яйца будут лёгкой победой. Если вы опытный пользователь, поделитесь своими лучшими #кухонными советами — размер нарезки, духовка вместо мультиварки, двойное процеживание — чтобы мы вместе помогали большему количеству семей и врачей. Если это помогло, поставьте лайк, подпишитесь и поделитесь; берегите своё #ГНЕЗДО (питание, упражнения, сон, мышление), и увидимся в следующем выпуске. #DrTonyHampton #southsidechicago