REPOLHO ROXO INDICADOR DE PH (TESTANDO MATERIAIS DE CASA) Prof. Cláudio Perdigão

Nessa experiência usamos o repolho roxo como indicador de pH e testamos alguns materiais caseiros. O repolho roxo tem a cianidina, uma antocianina que dá a coloração roxa a essa espécie de repolho. As antocianinas compreendem um grupo de substâncias encontradas nos vegetais com características antioxidantes, de proteção à ação da luz, de mecanismo de defesa e de funções biológicas vegetais. Um fato interessante é que essas substâncias podem ser protonadas ou desprotonadas em função da acidez e/ou basicidade do meio em que se encontram. isso resulta na formações de íons e espécies intermediárias que acusam colorações diferentes aos nossos olhos. Assim, em determinados valores de acidez, o meio com a presença dessas antocianinas adquire determinadas colorações. Isso resulta na possibilidade de se criar uma escala de pH em função da coloração, semelhante ao que faz o Indicador Universal. o indicador Universal é uma mistura de indicadores que acusa colorações específicas em valores de pH específicos. Assim,. nessa experiência, ensinamos como extrair o suco do repolho roxo e posteriormente testamos a acidez de alguns materiais caseiros, a partir do parâmetro de comparação de duas substâncias conhecidas, que foram o ácido clorídrico(ácido muriático) e o hidróxido de sódio(soda cáustica). Após utilizar esses dois já citados, utilizamos também o limão, o refrigerante, o fermento químico, a água sanitária, o vinagre e a vitamina "C". Esse experimento envolve materiais simples, do cotidiano e pode ser reproduzido sem maiores problemas. Envolve temas simples e complexos ao mesmo tempo. Em outras palavras, pode ser abordado superficialmente, para falar sobre escala de acidez e basicidade, substâncias químicas ácidas e básicas; mas também pode ser abordado com os olhos do equilíbrio químico a das reações orgânicas.
Os assuntos envolvidos são de grande importância para o fantástico mundo da Química e também são constantes em provas de vestibulares e ENEM.
O experimento com o repolho roxo também pode ser utilizado para fins não didáticos, como fazer o "chá revelação do sexo do bebê".
Em outro vídeo, que fiz a pedidos, ensino a fazer o chá revelação com o repolho e deixarei o link, caso ache interessante assistir:    • REPOLHO ROXO INDICADOR DE PH PARA CHÁ REVE...  

Caso você queira se aprofundar mais nas discussões sobre o tema, indico a leitura de um artigo, da revista Química Nova na Escola, que deixarei também o link: http://qnesc.sbq.org.br/online/qnesc1...

Esperamos ter contribuído de alguma forma com o seu conhecimento e até mesmo para o seu entretenimento e aqui vamos nos despedindo, deixando um abraço e lembrando a você para que não esqueça jamais: VOCÊ É SHOW!

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