Evde döner yapımı (making chicken shawarma at home)

Karışık Baharat Tarifi (1 kg tavuk için 3 yemek kaşığı kullanılacak)

Baharatlar:
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı karanfil
• 1 tatlı kaşığı zencefil
• 1 tatlı kaşığı beyaz biber
• 1 tatlı kaşığı kakule
• 1 tatlı kaşığı karışık baharat
• 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
• 1 tatlı kaşığı havlıcan
• 1.5 yemek kaşığı kişniş
• 1 yemek kaşığı köri
• 1 yemek kaşığı tatlı toz biber (paprika)
• 5 adet defne yaprağı
• 1 yemek kaşığı çiğ kaju
• 5 adet dövülmüş sakız (mastika)
• 1 tatlı kaşığı karaman kimyonu (kekremsi tatlımsı bir baharat

Hazırlık:
Tüm bu malzemeleri blenderdan geçirip karıştırın.
1 kg tavuk göğsü için bu karışımdan 3 yemek kaşığı kullanın.

⸻

Marine Sosu (Tavuğa karıştırılacak):
• 1 küçük limonun suyu
• 1 küçük portakalın suyu
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 küçük bardak zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı sirke
• 2 diş sarımsak
• Yarım yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı biber salçası (dips felfele)

⸻

Ev Yapımı Mayonez:
• 1 küçük bardak nişasta
• 3 bardak su (nişastayla aynı bardaktan ölçülmüş)
• (Bunları pişirin ve soğumaya bırakın)

Soğuduktan sonra karıştırın:
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 bardak su (aynı ölçüyle)
• 100 ml sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 diş sarımsak

⸻

Mixed Spice Blend (Use 3 tbsp per 1 kg chicken breast)

Spices:
• 1 tsp cinnamon
• 1 tsp cloves
• 1 tsp ginger
• 1 tsp white pepper
• 1 tsp cardamom
• 1 tsp mixed spice
• 1 tsp garlic powder
• 1 tsp galangal
• 1.5 tbsp coriander
• 1 tbsp curry
• 1 tbsp sweet paprika
• 5 bay leaves
• 1 tbsp raw cashew
• 5 ground mastic pieces
• 1 tsp caraway

Preparation:
Blend all ingredients until fine.
Use 3 tablespoons of this blend for every 1 kg chicken breast.

⸻

Marinade (To mix with the chicken):
• Juice of 1 small lemon
• Juice of 1 small orange
• 2 tbsp yogurt
• 1 small cup olive oil
• 2 tbsp vinegar
• 2 garlic cloves
• ½ tbsp salt
• 1 tbsp red pepper paste

⸻

Homemade Mayonnaise:
• 1 small cup starch
• 3 cups water (same size as starch cup)
(Boil together, let cool)

After cooling, mix with:
• 1 tbsp vinegar
• 1 cup water (same measurement)
• 100 ml oil
• 2 tbsp lemon juice
• 1 tsp salt
• 3 garlic cloves

⸻



⸻

خلطة البهارات (نستخدم 3 ملاعق كبيرة لكل 1 كغ صدر دجاج)

البهارات:
• ملعقة صغيرة قرفة
• ملعقة صغيرة قرنفل
• ملعقة صغيرة زنجبيل
• ملعقة صغيرة فلفل أبيض
• ملعقة صغيرة هيل
• ملعقة صغيرة بهار مشكل
• ملعقة صغيرة ثوم بودرة)
• ملعقة صغيرة خولجان
• ملعقة ونصف كبيرة كزبرة
• ملعقة كبيرة كاري
• ملعقة كبيرة بابريكا حلوة
• 5 أوراق غار
• ملعقة كبيرة كاجو ني
• 5 حبات مستكة مطحونة
• ملعقة صغيرة كراوية
• ملعقة صغيرة جوزة الطيب

التحضير:
نطحن جميع المكونات في الخلاط حتى تصبح ناعمة.
نستخدم 3 ملاعق كبيرة من الخلطة لكل 1 كغ صدر دجاج.

⸻

تتبيلة الدجاج:
• عصير ليمونة صغيرة
• عصير برتقالة صغيرة
• 2 ملعقة كبيرة لبن
• كوب صغير زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة خل
• 2 فص ثوم
• نصف ملعقة كبيرة ملح
• ملعقة كبيرة دبس فليفلة

⸻

مايونيز بيتي:
• كوب صغير نشا
• 3 أكواب ماء (بنفس كوب النشا)
(نطبخهم مع بعض على الغاز حتى يتماسكوا، ثم نتركهم يبردوا)

بعد أن يبرد المزيج نضيف:
• ملعقة كبيرة خل
• كوب ماء (بنفس الكوب السابق)
• 100 مل زيت
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• ملعقة صغيرة ملح
• 3 فصوص ثوم

⸻

⸻

#evyapımıbaharat
#tavukyemeği
#baharatlıtavuk
#mayoneztarifi
#marinesosu
#lezzetlitarifler
#evyemekleri
#baharatlıtarifler
#yemektarifleri
#pratiktarifler
#evyapımılezzet
#tavuktarifleri
#mutfakgram
#yemekgram
#tariflerim
#evyapımımayonez
#baharatkarışımı
#tavukmarine
#evmutfağı
#şefmarifeti
#mutfağımdaşefvar
#akşamyemeği

⸻

#homemadespices
#chickenrecipe
#spicychicken
#marinade
#homemademayo
#easyrecipes
#foodie
#homemadegoodness
#kitchenhacks
#mealprep
#flavorfulrecipes
#dinnerideas
#homecooking
#cheflife
#foodlovers
#spiceblend
#chickenmarinade
#cookingathome
#diyseasoning
#savorydishes
#fromscratch
#foodprep

⸻

#بهارات_منزلية
#وصفة_دجاج
#دجاج_متبل
#مايونيز_بيتي
#تتبيلة_دجاج
#مطبخ_عربي
#طبخ_سهل
#وصفات_لذيذة
#بهارات_طبيعية
#خلطة_بهارات
#اكل_بيتي
#اكلات_سريعة
#اكلات_من_البيت
#غداء_اليوم
#وصفات_سريعة
#اكل_لذيذ
#تتبيلة_رهيبة
#نكهات_عربية
#طبخات
#وصفات_مميزة
#بهاراتي
#طبخ_بيتي

⸻