「うちのコロッケが一番うまい」お店にも負けない、ほくほくコロッケ【合い挽き肉・コロッケの作り方】

「Party kitchen」料理家さんのとっておきレシピ 🚩
今日はサクッとほくほく！絶品「コロッケ」です！
揚げたてコロッケにソースをかけて頬張れば
日頃の疲れも吹き飛んじゃいそう✨
この機会にコロッケ、作ってみませんか👀

コロッケ
【材料】
(6〜8個分)
・じゃがいも（男爵大きめ） 4個
・Aバター 30g
・合いびき肉 150g
・B塩 ３つまみ
・B白胡椒 適量
・玉ねぎ 1/2個
・サラダ油 適量
・C卵 2個
・C水 大さじ2
・C薄力粉 大さじ2～3(卵の大きさにより調整)
・生パン粉 適量(一袋くらい)
・揚げ油 適量
・お好みのソース（ウスターソースや中濃ソース）
・キャベツ 1/4玉
・レモン 1/2個

【作り方】
① じゃがいもは6等分に切り、柔らかくなるまで茹でる。茹であがったら、湯をきって鍋に戻して中火で水気をとばす。Aを加えてよくつぶす。
② 玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱して玉ねぎを透き通るまでいためる。
③ フライパンにサラダ油を入れて中強火で熱し、合いびき肉を入れてBを加えヘラでおしつけるように、時折返しながら焼き、ほぐす。
④ ①・②・③を混ぜ合わせ、6～8等分にして成型する。
⑤ Cを合わせてよく混ぜる。
⑥ ④に⑤・生パン粉の順につける。
⑦ 揚げ油を180℃に熱し、⑥を揚げる。
⑧ キャベツは千切り、レモンはくし切りにする。

〜寺島モエカさんレシピのポイント〜
◎ひき肉をへらでフライパンに押し付けるように焼くことで香ばしい焼き目がついて旨みがアップします。
◎じゃがいもを潰すときにバターを加えると、滑らかな食感とクリーミーなコクがプラスされます。サクサクの衣とのコントラストが美味しいですよ。

🎉今日のパーティー🎉
料理家さん ：寺島モエカさん 管理栄養士・フードスタイリスト
Instagram→  / moeka_teras.  .
ディレクション：スイミー
カメラマン：佐藤慶治
編集：スイミー
応援・見守り：ロシアン佐藤

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