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出汁醤油麹の作り方
Автор: hide'scooking
Загружено: 10 апр. 2025 г.
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Описание:
＊材料
・玄米麹 100g
・醤油 180ml
・本みりん 70ml
・鰹節 10g
・昆布 5g
〜作り方〜
1：消毒した容器に材料を加える
昆布は細かくい刻んで入れる
2：ヨーグルトメーカーにいれ60度8時間に設定して発行させる
3：発酵が終わり水分が足りなさそうな場合は少し醤油を足してください
ブレンダーでペースト状にし消毒した瓶に入れたら完成
〜ポイント〜
・みりんは本みりんを使うとより美味しいです
・お子様がいる家庭はみりんを一度沸騰させアルコールを飛ばしてから70度以下に冷ましてからお使いください
・発酵終了後水分がなくなっている場合があるので醤油を入れて調整してみてください
目安は全体が浸る程度の水分量です
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