Кассуле из утки, андуй и бекона — приготовление в дровяной печи на удаленной Аляске

Кассуле — традиционное французское провансальское блюдо из утки, колбасы андуй и свинины. Это блюдо сытное и питательное. Идеально подходит для прохладного осеннего дня. Полный рецепт можно найти ниже. Хотите поддержать канал? НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ и прочтите ниже, чтобы узнать о всех способах пожертвования.

Подпишитесь, чтобы следить за моим захватывающим и чудесным путешествием, в котором я наслаждаюсь простой жизнью на Аляске!

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Подпишитесь на меня в Instagram @AloneinRemoteAlaska
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
ДРУГИЕ СПОСОБЫ ПОДДЕРЖАТЬ КАНАЛ

БОЛЬШОЕ СПАСИБО
Нажмите на ❤ с $ прямо под видео.

СПИСОК ЖЕЛАНИЙ AMAZON
https://www.amazon.com/hz/wishlist/ls...
**Ранее купленные товары исчезнут из списка, если я не добавлю их обратно**

ЧЛЕНСТВО НА КАНАЛЕ
   / @aloneinremotealaska  

PATREON
  / aloneinremotealaska  

PAYPAL
https://www.paypal.com/donate/?hosted...

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
ОТПРАВИТЬ ПИСЬМО ИЛИ ПОСЫЛКУ

***ВНИМАНИЕ: Посылки/письма принимаются с 1 апреля по 1 октября. Посылки/письма, полученные после 1 октября, будут отклонены и возвращены отправителю, так как я не смогу добраться до почтового отделения в зимние месяцы.***

Один в удалённой Аляске
А/я 419
Коппер-центр, Аляска 99573
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Ищете дополнительных развлечений? Посмотрите их!
ЕСЛИ У ВАС ЕСТЬ КАНАЛ НА YOUTUBE И ВЫ ХОТИТЕ ДОБАВИТЬ ЭТОТ РАЗДЕЛ В ОПИСАНИЕ ВИДЕО ДЛЯ ВАШИХ ЗРИТЕЛЕЙ — ПОЖАЛУЙСТА, СДЕЛАЙТЕ ЭТО! Просто скопируйте и вставьте!
***
Birch Bark Gazette
http://www.birchbarkgazette2.com/
@RusticLogCabinLife
   / Канал  
***
Блог о ранчо Roaming Buffalo
http://roamingbuffaloranch.blogspot.com/
***
@The Gnomestead-Alaska Off Grid
   / thegnomestead  
https://www.lightinthewilderness.org
***
Невероятные фотографии Аляски Рона Перкинса
https://www.flickr.com/photos/wolfhor...
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
ОГРОМНОЕ СПАСИБО!
Alone and Kenai
________________________________________________________________________________
Музыка предоставлена ​​по лицензии указанного агентства;

WILLIS - Wildflowers - Artlist
________________________________________________________________________________
Касуле:
Ингредиенты:
1 целая утка, разделанная на четвертинки
4–6 сосисок андуй
450 г бекона или солонины, нарезанной кубиками
4–6 морковок, крупно нарезанных
4–6 стеблей сельдерея
4–6 стеблей лука-порея (зеленые стебли) – только для вкуса
450 г фасоли каннеллини (если используете сухую фасоль, замочите ее на ночь и сохраните жидкость)
2 стакана панировочных сухарей панко
3 ст. л. сушеной петрушки
1 ст. л. сушеного тимьяна
2 лавровых листа
1 ст. л. томатной пасты
Соль и перец по вкусу

Для начала обжарьте свинину или бекон в жаровне с толстым дном до полного вытапливания жира. Выложите на бумажное полотенце на тарелку и отставьте в сторону. Пока жир еще в жаровне, положите кусочки утки кожей вниз и обжарьте со всех сторон до золотисто-коричневого цвета. Выньте из жаровни и отложите. Слейте половину жира из жаровни и оставьте на потом. Добавьте морковь, сельдерей и лук-порей в оставшийся жир и тушите, пока они не станут мягкими и не начнут коричневеть. Удалите лук-порей и сельдерей. Их можно сохранить вместе с костями утки для приготовления костного бульона или супа позже. Добавьте колбасу и обжарьте. Затем добавьте фасоль и любую жидкость из банки с фасолью или ту, которая использовалась для подготовки сушеных бобов к приготовлению. Добавьте кусочки утки, зелень и томатную пасту. Накройте крышкой и поставьте в предварительно разогретую до 175 градусов духовку. Готовьте в течение 3-4 часов или до тех пор, пока утиные кости не будут легко выходить из суставных впадин, или пока мясо не станет мягким и не будет легко отставать от костей. В этот момент выложите панировочные сухари на сковороду и добавьте 3-4 столовые ложки оставшегося жира. Постоянно помешивайте на слабом или среднем огне, чтобы жир равномерно распределился, а панировочные сухари приобрели золотисто-коричневый цвет. Посыпьте кассуле панировочными сухарями и подавайте с сытным хлебом и напитком на ваш выбор. Приятного аппетита!