Гонконгские яичные вафли с нежной начинкой из моти!

Можете быть уверены, что каждый раз, когда мы приезжаем в Гонконг, мы едим гонконгские яичные вафли (雞蛋仔), также известные как бабл-вафли. Чёрт возьми! Им даже не обязательно быть там, мы получаем их почти каждый раз, когда видим – или чувствуем их запах! Это просто восхитительно! Наш базовый рецепт гонконгских яичных вафель идеально повторяет те, что продаются на улице. Мы пошли ещё дальше и соединили хрустящую корочку с невероятно мягкой и тягучей сердцевиной моти – и всё это одним укусом. Эти моти-вафли просто ПОТРЯСАЮЩИЕ! Но вам не обязательно останавливаться на достигнутом, вы можете добавить к ним любой вкус, какой душе угодно. Кажется, я слышу о вафлях с моти и яйцом матча?

Если у вас ещё нет вафельницы с яйцом, мы использовали вафельницу CucinaPro Bubble Waffle Maker, купленную на Amazon: https://amzn.to/3iRHj00

ПОДПИШИТЕСЬ НА БОЛЬШЕ ВИДЕО
▸    / kindofcooking  

---------------------------------------------------------------

ПОДПИШИТЕСЬ НА МЕНЯ

▸Instagram:   / kindof_cooking  
▸Instagram:   / harrocarmen  
▸Facebook:   / kindofcooking  

---------------------------------------------------------------

ИНГРЕДИЕНТЫ
Гонконгские яичные вафли
140 г муки
30 г тапиокового крахмала
1 ч. л. разрыхлителя
1 ложка порошка для заварного крема или ванильного пудинга
2 яйца
120 г белого сахара
30 мл сгущенного молока
150 мл воды
1 ч. л. ванильного экстракта
30 мл растительного масла

Моти
250 мл молока
1 ст. л. ванили
1 стакан муки из клейкого риса
3 ст. л. сахара
Щепотка соли

Гонконгские яичные вафли
Подготовьте две большие миски. Одну для сухих ингредиентов, другую для жидких.
В сухую миску добавьте муку для кексов, тапиоковый крахмал, разрыхлитель и порошок для заварного крема. Хорошо перемешайте.
В другой миске смешайте яйца, сахар и взбейте до однородной массы. Добавьте сгущенное молоко, затем воду и ванильный экстракт.
Просейте сухие ингредиенты в жидкие через мелкое сито.
Тщательно перемешайте до однородности. В конце добавьте растительное масло.
Снова пропустите смесь через мелкое сито, чтобы удалить комки. Охладите в течение часа.

Моти
Пока смесь остывает, приготовьте моти. В миске смешайте молоко, ванильный экстракт, сахар, соль и кукурузный крахмал.
Поставьте в микроволновую печь на 2 минуты.

Лопаткой, смоченной водой, тщательно перемешайте моти.
Поставьте обратно в микроволновую печь на 2 минуты. Снова перемешайте влажной лопаткой и выложите на поверхность, обильно посыпанную кукурузным крахмалом. Снова посыпьте моти кукурузным крахмалом.
Разрежьте на 4 равные части, раскатайте в длинные колбаски толщиной 1,5 см. Ножницами нарежьте их на кусочки толщиной 1,5 см, обваляв в кукурузном крахмале. Убедитесь, что срезы присыпаны, чтобы они не слипались.
Откиньте моти на сито, чтобы удалить излишки кукурузного крахмала.

Приготовление вафель
Разогрейте вафельницу Hong Kong Egg Waffle, сбрызните или смажьте небольшим количеством масла.
Вылейте тесто в вафельницу, не переполняя. В каждое отверстие положите по одному кусочку моти.
Закройте крышку, сразу же переверните и готовьте 2,5 минуты. Переверните ещё раз и готовьте ещё 2,5 минуты или до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.
Остудите на решётке, обдувая веером необязательно, но рекомендуется.

--------------------------------------------------------------

СМОТРЕТЬ ДАЛЬШЕ

▸ Как приготовить струженый лёд (бинсу) без мороженого:    • How to Make Your Own Shaved Ice (Bingsu) w...  
▸ Как приготовить коричневый сахарный боба (тапиоковые шарики):    • How to Make Brown Sugar Boba (Tapioca Pearls)  
▸ Как приготовить мороженое боба с коричневым сахаром и мягкими шариками:    • How to Make Brown Sugar Boba Ice Cream Bar...  
▸ Самый простой китайский пудинг из тофу из двух ингредиентов 豆腐花:    • The Easiest 2-Ingredient Chinese Tofu Pudd...  

---------------------------------------------------------------

ОБОРУДОВАНИЕ

Если вы планируете приобрести оборудование, пожалуйста, воспользуйтесь нашей партнёрской ссылкой на Amazon. Это поможет нам поддержать канал.

▸ Вафельница CucinaPro Bubble: https://amzn.to/3iRHj00
--------------------------------------------------------------
Гонконгские яичные вафли с жевательной начинкой из моти! 雞蛋仔

#hongkongfood #eggwaffle #mochi

Мы являемся участниками программы Amazon Services LLC Associates — партнёрской рекламной программы, которая позволяет нам получать комиссионные за ссылки на Amazon.com и партнёрские сайты.