Feine Leberwurst im Glas. Profi Metzger Ralf
Автор: Profi Metzger
Загружено: 2022-03-18
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Feine Leberwurst im Glas
Rosa Farbe im Anschnitt der Fertigware:
30% Schweineleber ohne Gallengänge
70% Fette Bauchabschnitte ohne Magerfleisch
Gewürze in Gramm je 1 kg Wurstmasse
Nitritsalz 20g
Zucker 1g
Pfeffer 3g
Mazisblüte 0.5g
Ingwer 0.5g
Kardamom 0,4g
Zimt 0,2g
Zwiebel gedünstet 10g
Suppenwürze 3g
Emulgator 3g
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