Die Zuckerrüben-Forschung |

Auf unserer "Auf die süße Tour" machen wir heute in Göttingen Halt. Hier dreht sich alles um die wissenschaftliche Untersuchung der Zuckerrübe. Das Institut für Zuckerrübenforschung (IfZ) ist deutschlandweit die zentrale Forschungseinrichtung zur Entwicklung von Verfahren nachhaltiger Zuckerrübenproduktion in Deutschland. 🌱

Göttingen - die Stadt der Forschung. Zora schaut sich dort einmal genau um und unterhält sich mit Forscher:innen zu ihren aktuellen Forschungsprojekten. Dabei lernt sie nicht nur die natürlichen und klimabedingten Gefahren für die Zuckerrübe kennen, sondern auch die Erkennungs- und Bewältigungmethoden. 🔬

Von der Aussaat bis zur Ernte - hier wird die Rübe genau unter die Lupe genommen. 🕵️‍♀️Wie erkennt man am besten Viruserkrankungen an der Pflanze? Welche Rolle spielen Drohnen in der Landwirtschaft? Wie lässt sich der Anbau nachhaltig gestalten? Das alles und viel mehr, klärt Zora bei ihrem Besuch beim Forschungsinstitut. Natürlich kommt das Kochen auch hier nicht zu kurz: Am Ende gibt leckere Sandwiches mit eingelegtem Gemüse 🥕.

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Das Rezept zum Nachkochen:

Pastrami-Sandwich mit eingelegten Gurken & Spitzkohlsalat (4 Sandwiches)🥒:

Eingelegte Gurken:

1 EL Mittelscharfer Senf
1 El grobkörniger Senf
300g Schmand
8 Scheiben Sauterteigbrot
400g Pastrami
1/2 Bund glatte Petersilie

Senf und Schmand mit einander verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Brotscheiben damit bestreichen (2 pro Sandwich).
Gewürzgurke in feine Scheiben schneiden.
Die Brotscheiben mit den Gurkenscheiben und Pastrami belegen, eine Hand Krautsalat und Blattpetersilie draufgeben und zuklappen.

Tofustulle mit eingelegten Möhren und Sweet Chili Sauce (4 Stullen)🥕:

200g Räuchertofu
Sweet Chili von Srichacha
1 kleine Flasche Sweet Chili von Srichacha
1 Bund Koriander
Eingelegte Möhren
4 Scheiben Sauterteigbrot

Die Brotscheiben mit der Chilisauce bestreichen
Die Scheiben dann mit eingelegten Möhren belegen.
Den Räuchertofu in dünne Scheiben schneiden und auf den Möhren verteilen.
Mit Koriander verzieren.