Compras de supermercado, pão de fermentação natural e rotina com as crianças | Viver em Braga

No vídeo de hoje, compartilho um pouquinho do nosso dia a dia aqui em Braga, Portugal! Acompanhe nossas compras de supermercado, com dicas de produtos e preços, além de eu dividir a minha receita de pão de fermentação natural delicioso.

Também mostro como é a nossa rotina com as crianças, entre tarefas, brincadeiras e momentos simples que fazem parte da vida em família aqui em terras portuguesas.

Se você gosta de conteúdos sobre vida em Portugal, rotina familiar, alimentação consciente e o charme da vida em Braga, esse vídeo é pra você!

🧺 Assista até o fim e me conte nos comentários: o que mais você gostaria de ver por aqui?

📍Capítulos do vídeo:

00:00 Introdução
01:40 Pequeno almoço
03:25 Gelatin com as crianças
06:10 Pão artesanal e fermentação natural
15:49 Supermercado em Braga
36:33 Considerações finais

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Até o próximo vídeo! 🥰

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RECEITA:

400g farinha de trigo forte ⠀
260ml de água (65% mas as vezes até arrisco mais) ⠀
8g sal (2%)⠀
100 a 120g levain (30%)⠀
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Primeiro misturo o levain já ativado, na água, essa foi uma das mudanças que fiz ao longos das tentativas e resultou super bem aqui. ⠀
Depois entra o trigo e por último o sal. Misturo com uma colher no início mesmo, uns 5~10 minutos e coloco para descansar com um pano úmido por 30 minutos. ⠀
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As dobras: a cada 30 minutos, eu faço uma dobra e vario entre os dois jeitos que mostro no vídeo. No total são 3 dobras (depois da primeira inicial) e 4 tempos de descansos de 30 minutos. ⠀
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Na última vai notar que já temos ponto de véu (onde você estica a massa e ela não rasga mais). Quer dizer que ativamos bem o glúten (quem nem come glúten pode sair do post😆). ⠀
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Nessa última abro a massa como mostro no vídeo, é por fim enrolo e dou o formato boleando ao fim. ⠀
Depois vai para o banneton, eu uso um touca descartável (limpa gente pelo o amor de Deus) e coloco um pouco de farinha. Vira a massa, com os dedos molhados fecho bem, tampo com pano úmido e vai para a geladeira. Esse tempo geralmente é de 16 horas. ⠀
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Para assar: esquento o forno no máximo com a panela dentro. Primeiro 20 minutos asso com a tampa. Depois mais 20 minutos sem tampa e coloco um pote com água* não precisa se seu forno tiver opção de vapor. Até dourar bem e aí deixo esfriar. As vezes a galera aqui em casa não espera esfriar e isso influencia no resultado tá? ⠀
⠀
Dúvidas deixa aqui, é complexo mesmo e posso ter esquecido de algo. Já peço perdão e bom pão 😆