【墓】去年余った食材全部「しもつかれ」にして供養【紡乃世詞音/VOICEROID】

食べると妙にお通じ良くなります

【補足】
しもつかれは北関東に伝わる郷土料理
正月や節分の残り物（鮭の頭、大豆、大根、人参など）を酒粕で煮込んだ
冬の保存食・行事食です。食材を無駄なく使い切る知恵が詰まっている
初午（2月の最初の午の日）に稲荷神社へお供えし、無病息災を願う風習と結びついています

今回登場した食材の初登場
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しもつかれとは、栃木県を中心に食べられてきた郷土料理で、大根や大豆製品、酒粕などを使った独特な鍋料理として知られています。
作り方について調べると「簡単」「余り物で作れる」と紹介される一方で、「まずい」「見た目がゲロみたい」など、かなり評価が分かれる料理でもあります。

今回は、そうしたしもつかれの特徴に着目し、レシピを厳密に再現するのではなく、「余り物」や「残り物」をまとめて消費する鍋料理としてアレンジしてみました。
味や完成形がある程度予測できない点も含めて、しもつかれという料理の本質を実験的に確かめていく構成になっています。

鍋にさまざまな食材を入れていく過程で、味がどう変化するのか、そして最終的にどんな仕上がりになるのか。
しもつかれのイメージを持っている人も、名前だけ知っている人も、栃木の郷土料理という枠を少し外した視点で楽しんでもらえる内容です。


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