MIWE bäckerkälte (DE)
Автор: MIWE
Загружено: 2014-03-26
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Der Backofen sorgt fürs richtige Finish. Aber perfekte Ofenfrische kommt aus der Bäckerkälte
Eigentlich ist es paradox: Ofenfrische Sortimentsvielfalt gilt vielen Verbrauchern als das wichtigste Qualitätsmerkmal eines Bäckers. Dass Backwaren heute praktisch zu jeder Tages- (und Nacht-)zeit frisch aus dem Backofen kommen können, ist allerdings weniger dem Backofen selbst, sondern in erster Linie einer Technologie am anderen Ende der Temperaturskala zu verdanken: der Bäckerkälte.
Dort nämlich sind die Methoden, Prozesse und Verfahren angesiedelt, die die zeitliche (und oftmals auch räumliche) Entkopplung von Teigaufarbeitung und Abbacken und damit das moderne Backen, die 24-Stunden- Verfügbarkeit eines breiten Sortiments an Backwaren und die dezentralen Backstationen überhaupt erst möglich gemacht haben.
Es gibt Grund genug, sich bei der Auswahl seiner Bäckerkälteanlage nicht gleich mit dem Nächstbesten zufrieden zu geben. Sondern mit dem Besten. MIWE bäckerkälte. Das Beste, was Ihren Backwaren passieren kann.
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