【知育】ねるねるねるね完全再現レシピ！大量に作っちゃいました！｜パンダワンタン

お菓子作りや料理を通して、子供達に【自分で考える力】，【積極的に行動する力】，【頭の回転を速くする力】を身に付けて欲しい。知育・食育を兼ねた理科の実験のようなレシピ。

～ねるねるねるね～
＜なぜ色が変わるの？＞
● ぶどうジュースに含まれるアントシアニンという物質が、中性で紫色、アルカリ性で青紫～青色、酸性で赤色に変化する為、色が変化する。
● 重曹を水に溶かすとアルカリ性、クエン酸を水に溶かすと酸性。
● 重曹6gと中和するクエン酸は4.6g、今回はクエン酸を5g加えたので、最終的には酸性。
＜なぜ膨らむの？＞
● 重曹とクエン酸と水を混ぜると、二酸化炭素（気体）が発生する為、泡立つ。
● 卵白やコーンスターチ（澱粉）が泡立ちを助けている。（卵白や澱粉が入っている事で、よりふわふわに泡立つ＝膨らむ。）

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◆ 材料
粉糖（コーンスターチ入り）…70g
重曹…6g
乾燥卵白…2g
クエン酸…5g
100%ぶどうジュース…30ml
トッピングシュガー…適量

◆ 作り方
① 粉糖（コーンスターチ入り）70gと重曹6gを混ぜる（これが【1ばん】の粉！）
② 乾燥卵白2gとクエン酸5gを混ぜる（これが【2ばん】の粉！）
③ 【1ばん】の粉に100%ぶどうジュース30mlを加えて混ぜる
④ 【2ばん】の粉を加えて混ぜる
⑤ トッピングシュガーをかければ完成

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