Домашний цельнозерновой хлеб. 🥖 Простой рецепт с медленным подъемом теста. Хлеб в горшочке.

#хлеб #домашний #простойрецепт
Добрый день, мои дорогие! 🥖🍞 Один из самых приятных запахов – это запах свежеиспеченного хлеба, согласны? Сегодня я покажу вам, как приготовить дома фантастический цельнозерновой хлеб. Процесс немного сложный, так как включает начальную фазу автолиза, а затем длительный процесс брожения, но все эти шаги очень просты. Как только вы приготовите его в первый раз, вы освоите все тонкости, и я уверена, что вы будете готовить его снова, обещает Паолина!
Я хотел бы прояснить два момента:
1. Периоды отдыха и подъема теста (за исключением, разумеется, отдыха в холодильнике) должны проходить в теплом помещении. Если в вашей комнате слишком холодно, вы можете поставить миску в духовку с включенной подсветкой или предварительно разогреть ее до минимальной температуры, а затем выключить, чтобы создать более теплую, но не слишком горячую среду.
2. Второе уточнение: подойдут и другие типы сковородок, если в них нет пластиковых деталей. Если у вашей сковороды нет жаропрочной крышки, вы можете использовать противень того же размера, перевернутый вверх дном, в качестве крышки. Если вы используете стальную сковороду, нагревайте ее 20 минут вместо 10.
Дайте мне знать в комментариях, если вы это пробовали, и я буду рада, если вы поделитесь видео! Обнимаю вас, ваша подруга Паолина 💖

💬 ‼️Когда вы смотрите мои видео, вы можете выразить свою поддержку, нажав на соответствующую кнопку справа после кнопок «лайк», «поделиться», «сохранить» и «скачать». Это всего лишь дополнительный знак благодарности, который бесплатен как для вас, так и для меня, и дополнительный стимул сделать мои видео более заметными. Заранее благодарю вас, если вы решите поддержать меня, нажав на кнопку 💖🙏🏻💖

🗺Включите субтитры на вашем языке. На мобильном устройстве нажмите «cc» в правом верхнем углу видео. На компьютере нажмите «⚙️» в настройках видео и включите перевод!

🥣Ингредиенты
350 г цельнозерновой муки
150 г муки типа 0 (с 12 или 12,5 г белка)
370 г воды (добавляется в начале) + 15 г (для растворения дрожжей)
3 г свежих пивных дрожжей
соль 10 г
В заключение я кратко опишу этапы приготовления: в духовку, предварительно разогретую до 250°C, поставьте пустую форму с крышкой на 10 минут, затем переверните тесто внутрь и выпекайте с закрытой крышкой при 240°C в течение 30 минут, затем снимите крышку, уменьшите температуру до 220°C и продолжайте еще 10 минут, и наконец, еще 10 минут с приоткрытой дверцей.

🔔 Чтобы не пропустить мои следующие видео, ПОДПИШИТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ и активируйте колокольчик. НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ 👉    / @cucinaconpaolina  
🌐 FB 👉 Facebook   / incucinaconpaolina  
📸 IG 👉 https://www.instagram.com/incucinacon...
📖 МОЯ КНИГА РЕЦЕПТОВ 📌Моя книга рецептов доступна во всех книжных магазинах Италии 👉Вы также можете приобрести ее в цифровых магазинах и на Amazon, перейдя по этой ссылке 👉👉 https://amz.run/7EHN

🎶 Музыка Джанни Романи https://www.youtube.com/results?searc...